清炒茄子怎么做好吃又简单？
1，茄子洗干净削皮（也可以不削皮）放水里泡一会过滤水。
2，切好小米椒，大蒜。
3，起锅烧油，稍微多一点油。
4，倒入大蒜小米椒，炒出香味。
5，倒入滤水后的茄子，大火翻炒个5分钟左右。
6，加入生抽翻炒均匀，然后加入食用盐，和白糖翻炒均匀。
7，如果喜欢软一点的可以加点水煮那么一会的，然后起锅装盘就好了。
长茄怎么做好吃又简单？
既简单又好吃的茄子美味做法:
1茄子洗净切成小条，粉丝泡软铺在盘底，上面放上茄子。
上锅蒸15分钟。
2炒个蒜蓉，起锅烧油，下入蒜末，小米辣末，爆炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，炒匀至黏稠出锅，淋在茄子上，撒葱花，再浇一点点热油爆香，鲜香味美好吃。
茄子怎么做既好吃又简单呢？
茄子滚刀切块，放到水里冲洗一下，沥水（茄子要在下锅前再切）。
不粘锅，置炉上开大火，放入橄榄油3大匙，放入一半的葱段，蒜片和辣椒丁炒香后，放入沥水的茄子快速块翻炒几下
火稍调小些，放入2料里的豆瓣酱和盐炒至茄子5成熟，然后放入剩余2料炒至茄子软身，汁浓，然后放入剩余一般的葱段及所有3料，兜抄均匀即可出锅。
