葡式蛋挞和普通的区别？
1.蛋挞水的成本差异比较大，葡萄蛋挞水的成本远远高于普通蛋挞。
葡萄牙蛋挞水的原料主要有鸡蛋、奶油、鲜牛奶还有糖等。
而普通蛋挞水的成分是煮糖水，鸡蛋混合而成的。
2.两种蛋挞烘焙后的颜色不同。
因为普通蛋挞水里没有奶油，所以烘烤后表面不会像葡式蛋挞那样有棕色和黑色斑点。
你可以把普通的蛋挞想象成酥脆的炖甜鸡蛋，基本上没有棕色斑点。
然而，如果葡式蛋挞烤得很嫩，表面就不会出现棕色斑点。
然而，目前市场上的大多数葡萄牙蛋挞表面都会发黑，是因为糖加热过度后变成焦糖。
英国没有蛋挞的吗？
英国也有蛋挞，但与葡萄牙蛋挞有所不同。
英国蛋挞的馅料通常比较简单，通常只包含蛋、糖和牛奶，有时也会加入一些香料。
而葡萄牙蛋挞的馅料则比较丰富，通常包含蛋黄、奶油、糖、香草等。
此外，英国蛋挞的皮比较薄，口感酥脆，而葡萄牙蛋挞的皮则比较厚，口感更加柔软。
蛋挞分为几种？有多少种口味？
1.
牛油蛋挞牛油蛋挞顾名思义,就是散发着牛油的香味。
牛油蛋挞的挞皮是比较光滑和完整,就好像是一块盆状的饼干,这一类蛋挞的挞皮吃起来有一点点像曲奇饼干,所以很多人也会称之为曲奇皮。
2.
酥皮蛋挞酥皮蛋挞的挞皮和牛油蛋挞的区别就很大,它的挞皮就和它的名字一样,酥酥脆脆的。
和我们常吃的西点中牛油酥皮很相似,就是口感比牛油酥皮粗糙一些。
此外,酥皮蛋挞的皮比牛油蛋挞的皮厚重一些,所以蛋挞里面的馅料就会少一点。
除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外,亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞,如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。
3.
葡式蛋挞葡式蛋挞就是葡萄牙式奶油挞,是一种以小型的奶油作为馅料的蛋挞,
