广西正宗牛瘪汤做法？
广西牛瘪汤是南宁地区比较有名的一道汤品，以下是牛瘪汤的制作方法：
所需原料：
1.新鲜牛瘪500克
2.猪骨500克
3.姜片5-6片
4.葱段2-3段
5.料酒50毫升
6.盐适量
7.胡椒粉适量
制作过程：
1.牛瘪清洗干净，切成4-5厘米长的块状。
大骨放入沸水中焯水后取出备用。
2.烧开一锅水，将焯过水的牛瘪放入水中焯水后捞出后沥干水分。
3.将猪骨和焯过水的牛瘪用清水洗净，放入清水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时。
4.在炖的过程中可以逐渐加入水，保持汤汁的量与浓度稠度。
5.下最后加盐、胡椒粉等调味，煮滚后即可关火。
煮出来的牛瘪汤汤色白，味道鲜美浓郁，汤汁清澈，营养丰富，让人非常开胃。
谁发明了牛瘪汤？
是谁发明的这个菜，确实无法考证了。
牛瘪汤源于黔东南，大家对于它不够了解所以才造成了这样的误会，它的汤不是由牛的粪便制作的，而是用牛胃里尚未消化草的汁水进行制作的，尽管如此还是有很多的小伙伴接受不了，是不是完全颠覆了大家对于牛肉汤锅的认知，但是这样的食物却成为了当地款待宾客和过年的美味佳肴。
