面海蜇头凉拌简单做法？
用料:
海蜇头500克
花椒25～35粒
油适量
蒜6瓣
小米辣2根（可根据个人口味增减）
姜2片
辣椒面1勺
芝麻适量
糖2勺
醋1勺
五香粉半勺
耗油1～2勺
酱油4～5勺
芝麻油1勺
香菜5～6根
凉拌海蜇头的做法步骤:
步骤1
用凉开水浸泡8小时或以上，直至泡掉海蜇头的咸腥味（中途至少换3次水）
步骤2
浸泡完后，可按个人喜爱将浸泡完的海蜇头切小块块
步骤3
凉拌酱汁：
将（蒜瓣切粒、小米椒切段、香菜梗切粒、姜片、辣椒面、芝麻）放耐高温的碗里备用
步骤4
热锅，倒入生油（不用太多），烧开后放入花椒（油温不宜太高，不然会糊掉）爆香即可关火，把花椒捞出
步骤5
将热油倒入耐高温小碗的配料中
步骤6
接着加入白糖、酱油、陈醋、耗油、芝麻油、五香粉（不一定按莪方子的用量，可按个人口味适当增减）凉拌酱汁大功告成
步骤7
最后拿个大盘，将海蜇头和酱汁倒入，加上香菜段拌匀即可
冻海蜇头的正确凉拌法？
1、准备蒜末5g，香菜15g切段、黄瓜1根切丝，辣椒末5g；
2、碗中放入生抽5g，醋5g，白砂糖5g，盐2g后倒入辣椒末、蒜末、香油2g搅拌均匀；
3、碗中放入切好的黄瓜和海蜇200g后，倒入料汁放入香菜；
4、搅拌，完成。
