东北拉皮的家常做法？
1食材准备：
麻酱10g、香菜5g、盐5g、白糖5g、拉皮100g、酱油10ml、陈醋10ml、辣椒油5ml。
2准备半个大拉皮，加凉水冲洗开，准备自己喜欢吃的配菜，将配菜和拉皮放在一起，芝麻酱加温水稀释开，调生抽、陈醋、盐、白糖，搅拌均匀。
3将调好的芝麻酱倒在拉皮上，淋上适量辣椒油，撒上香菜搅拌均匀即可。
东北拉皮制作方法？
1、材料：
拉皮、黄瓜各适量。
2、拉皮用凉水浸泡备用，黄瓜洗净切丝。
3、芝麻酱加入少量清水调匀，加入醋、橄榄油、香油、食盐、蒜末搅匀备用。
4、拉皮捞出放入盘中，加入黄瓜丝，倒入调好的酱汁，加入朝天椒碎搅拌均匀即可。
谁知道制作东北拉皮的配方和比例。
谢谢？
比例大概是50克绿豆粉放100克水，做法如下：
一、材料
绿豆粉100克、水200克、明矾少量。
二、制作流程
1、将优质绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。
注：
可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性。
2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。
粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。
注：
在倒入粉浆前，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉旋子粘连。
3、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下。
但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部
4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。
这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。
5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模。
6、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。
怎样在家做东北大拉皮？
我在超市里买的整包的东北大拉皮，到家里自己弄一个秘制酱汁，浇上去就变成了好吃的。
东北大拉皮。
整些蒜末，放些醋，放些酱油，放些香油。
他的灵魂是芝麻酱，再放很多芝麻酱，搅拌均匀，倒在大拉皮上。
东北大拉皮怎么做？
拉皮切宽条用冷水过一下，放入切好的盆中，放入黄瓜丝干豆腐丝，胡罗卜丝，香菜段，加少许盐，生抽，香油，陈醋，辣椒油，蒜末，调匀后可选择加①炒好的肉冒②泻好的花生酱。
拌匀即可，两种都很美味
