为什么我做出来的蛋糕都不蓬松（蛋糕的不够蓬松的原因）

为什么我做出来的蛋糕都不蓬松？

做出来的蛋糕不蓬松有以下的因为：

1、温度原因，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。

（还有一点烤箱一定要事前预热！这点很重要，尤其是做蛋糕。

）

2、蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以。

要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。

装蛋清的盆必须是干净不能有水有油，不小心把蛋黄打进去也不行。

（经济许可的话，就去买个电动打蛋器，会省很多力的。

）

3、搅拌方式不对，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌，这样可能就把打法的蛋清消泡泡了，烤出来也就不蓬松了。

在将前面材料拌进蛋白霜里的时候要轻轻拌进去，同时，也要注意不要消泡了。

蛋糕的不够蓬松的原因？

有以下原因

1.烤箱温度过低

烤箱温度过低是蛋糕不蓬松的主要原因之一。

如果烤箱温度过低，蛋糕里的膨胀气体不会充分膨胀，导致蛋糕体积不够大，口感也会变得紧实。

在烤蛋糕之前，一定要先预热烤箱，确保温度达到所需的标准。

2.面糊搅拌不均匀

面糊搅拌不均匀也会导致蛋糕不蓬松。

如果面糊没有充分混合，会导致蛋糕里的膨胀气体分布不均匀，进而影响蛋糕的体积和口感。

在制作面糊时，一定要充分混合，确保面糊搅拌均匀。

3.蛋白打发不够

蛋白打发不够也是蛋糕不蓬松的原因之一。

蛋白是蛋糕里的重要成分之一，它可以使蛋糕变得蓬松。

如果蛋白打发不够，就不能充分产生膨胀气体，导致蛋糕口感不够蓬松。

在打蛋白时，一定要打到硬性发泡的程度。

4.烤箱门频繁开启

烤箱门频繁开启也会导致蛋糕不蓬松。

每次开启烤箱门，都会导致烤箱内部温度下降，蛋糕里的膨胀气体就会受到影响，进而影响蛋糕的体积和口感。

在烤蛋糕时，尽量避免频繁开启烤箱门

蛋糕不蓬松是什么原因？

最主要的原因就是你的蛋清糊，没有打成奶油状，用筷子可以竖起来，如果用手工打的话，最少要打两个小时，最好用机器打。

还有就是搅拌方式不对，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌。

最后泡打粉的选择。

泡打粉一般都是两克左右的份量。

如果蛋白总是打不成霜的话，就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉。

蛋糕不蓬松是怎么回事？

没有醒发

蛋糕不够蓬松是因为什么原因？