川菜的特点　川菜的主要特点

川菜的特点？

川菜不仅注重选料、讲究刀工，分色配菜主次分明，花色品种丰富，而最为突出的特点还在于：

第一，继承并发扬了“尚滋味”的历史传统，重视调味，故味的变化大，味型多；

第二，对民间流行的和兄弟省市的烹制技法都广采兼收，经提炼、变化后，加以应用，故烹制技法也多。

川菜的主要特点？

川菜不仅注重选料、讲究刀工，分色配菜主次分明，花色品种丰富，而最为突出的特点还在于：

第一，继承并发扬了“尚滋味”的历史传统，重视调味，故味的变化大，味型多；

第二，对民间流行的和兄弟省市的烹制技法都广采兼收，经提炼、变化后，加以应用，故烹制技法也多。

川菜的特点是什么？

味型多样。

麻辣，调味多变。

川菜的特点是味型多样。

麻辣，调味多变。

川菜包括重庆，成都，乐山，内江，自贡等地方菜的特色。

主要特点在于味型多样。

辣椒，胡椒，花椒，豆瓣酱等是主要调味品。