艾粉青团的正宗做法？
青团的做法很多人都不一样。
首先要先把馅料做好，馅料可以放肉豆干和酸菜。
接着要把艾粉揉成团醒上几分钟，就可以制作青团了。
青团做法超简单？
主料：
艾草50克，糯米粉200克，咸蛋黄4个，肉松30克。
辅料：
水少量，食用油少许。
1、准备：
艾草、鸭蛋、糯米粉、肉松。
2、艾草洗干净后控水，咸鸭蛋煮熟后取蛋黄备用。
3、锅中水烧开，加入艾草煮一分钟后捞出。
4、艾草过凉水捞出切碎，放入破壁机中加入少许水，选择果蔬汁按键，通电榨汁一分钟。
5、将艾草汁加入糯米粉中，一点一点加入，揉成光滑的面团。
6、将大面团分成6个等份的小面团搓圆，取一个面团压扁，中间放入半个蛋黄和肉松，然后收口搓圆。
7、蒸锅放入水，将蒸屉抹层油，放入青团生坯，中间留空隙，冷水上锅蒸15分钟。
8、做好的青团。
青团需要发面吗？
不需要的，具体做法如下：
①将艾草摘洗干净，放到水中煮烂，然后用布袋挤出菜汁。
②糯米粉和大米粉按照3:1的比例放入盆中，加入适量的白糖和几滴食用油③然后将挤出的艾草汁，放入面中，和成光滑的面团。
④不需要醒面，直接揪成小剂子，按成饼状，并将豆沙馅放入其中，捏圆即可。
⑤笼屉中铺上笼布，防止粘连，然后把做好的青团放入，并刷上一层蜂蜜。
⑥大火蒸15分钟左右，美味即成。
