正宗小炖肉怎么做窍门？
材料：
猪肉（肥瘦都要有）1500g、煮肉料（市贩）一包、盐三大勺（酌情增减）、葱姜辣椒适量
做法
第1步.把猪肉切成大块（大概长10cm宽8cm）也可以直接让别人切好
第2步.炒锅里放少量油将瘦肉放进去稍微煎至表面发黄。
将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上（为了上色），也在锅里煎黄。
如果没有蜂蜜可以用酱油代替。
第3步.在大锅里讲水烧开，把肉放进去煮。
之后会出来杂质，用勺子舀出来，直至无杂质。
第4步.将盐，葱姜辣椒，煮肉料放进去，也可以再加加陈皮花椒，一直煮至筷子可以扎透肉为止。
第5步.将煮好的肉捞出，切成片。
在炒锅里加油，葱段，蒜煸炒，把肉放入，加入酱油鸡精等调味料翻炒，完成后将肉倒回肉汤煮至沸腾。
将肉和汤倒出，晾凉后可以放冰箱，天冷则不用。
要吃的时候可以加入干菜或是土豆等喜欢的食材烩炒，很好吃。
小炖肉怎么做又烂又好吃？
小炖肉要又烂又好吃，可以按照以下步骤进行：
1.先将猪肉切成小块，用开水焯水去血水和腥味。
2.准备调料：
葱姜蒜切末，八角、桂皮、香叶等香料备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料翻炒均匀。
5.加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变得软烂入味。
6.最后加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜，再炖一会儿即可。
注意事项：
1.焯水时要彻底去除血水和腥味。
2.炖煮时要保持小火，不断翻动以免糊底。
3.可以根据个人口味适量调整调料的用量。
小炖肉怎么做又烂又好吃？
小炖肉怎么做？又辣又好吃小冻肉先把肉洗净，然后我们准备一锅开水，把肉滤一下，然后捞出来控干，准备四两红辣椒，0.5克味精，0.8克白醋，0.3克盐，0.4克大料再准备姜和蒜少许，然后我们再准备两个土豆皮削净切成块，把切好的肉块和土豆放到锅里开水，像冻半个小时，然后把调料放进去，等快熟的时候放点桂枝桂皮，这样小栋楼特别的香二为美
煮肉怎么做才能又嫩又好吃？
1.
将肉焯水：
在煮肉之前，一定要将肉焯水，这样煮出来的时候才能又嫩又好吃，从而不会有肉的血腥味，锅中1000毫升的水放入500克的肉。
待水开以后五分钟立即关火即可，这样就能够把肉当中的血沫给焯出来。
2.
使用高压锅：
在煮肉的时候，利用高压锅这样煮出来的肉又嫩又好吃，从而能够更加入味，高压锅当中放入1000毫升的水，500克的肉，然后扣上盖子，炖煮半个小时即可。
3.
放入山楂：
在煮肉的时候，500克的肉放入80克的山楂，这样煮出来的肉又嫩又好吃，而且非常入味。
