上汤娃娃菜的做法　上汤娃娃菜的做法

上汤娃娃菜的做法？

食材

娃娃菜3颗、柴鸡400克、排骨200克、姜适量、白胡椒粉适量、水量1000毫升

烹饪步骤

步骤1

娃娃菜一颗切成四瓣，在高汤煲好前焯好水；

步骤2

把鸡和排骨放进锅中，加水不超过锅胆刻度线，盖好盖子，旋转功能键到【煲靓汤】功能，如果没有这个功能键的，就选择【炖排骨】功能启动两遍；

步骤3

汤煲好后，过滤一下，加些盐和白胡椒粉调味；

步骤4

把调好的高汤浇在焯好水的娃娃菜上，就大功告成啦

上汤娃娃菜的做法？

用料

娃娃菜2颗，青红椒适量，火腿2-3片，皮蛋1个，咸鸭蛋黄1个，葱白1小段，蒜2瓣，盐适量，水淀粉适量

做法

1.两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣。

2.青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁。

青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了。

3.葱姜切沫，咸蛋黄切碎。

4.锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了。

水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看。

菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐。

烫完菜的水不要倒掉，后面还要用。

5.热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香。

6.加入青红椒和火腿炒香。

7.先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可。

8.将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入水淀粉。

水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉，太浓了就影响汤的味道了，有一点点浓度就行了。

加入食用盐调味。

娃娃菜本身是有甜味的，盐味根据自己的口味调整。

9.味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好

上汤娃娃菜简单做法？

上汤娃娃菜是一道清淡又美味的家常菜，制作简单。

以下是做法：

材料：

娃娃菜适量

鸡汤或清水1000毫升

生姜1片

盐适量

食用油适量

步骤：

将娃娃菜根部切去，洗净晾干备用。

锅中倒入适量食用油，加入生姜片煸炒出香味。

在锅中倒入鸡汤或清水，加适量盐调味，煮开后把火力转小。

把娃娃菜放进锅中慢慢地焯烫，时间不要过长。

焯烫好的娃娃菜捞起放在碗里，再倒上刚刚煮好的汤汁即可。

温馨提示：

为了保持娃娃菜的嫩绿色，建议使用开水焯烫，同时烫的时间不宜太长。

如果想增加口感，可以在上面撒上些许葱花和胡椒粉。