柿饼上面白色的是什么？
柿饼表面通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，学名叫做柿霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物。
柿饼是陕西富平县的名果，栽培历史悠久。
柿果采后经3—6天脱涩处理，加工成柿饼，肉质干爽，味清甜且存放久不变质。
阳朔县柿饼畅销区内，远销闽、粤
柿饼糖霜是怎么来的？
柿饼上的白霜，学术名为“柿霜”，是柿子在制作柿饼的过程中自然形成的。
具体来说，当柿子削皮后进行晾晒，其内部的糖分和水分会渗透到果实表面。
随着水分的蒸发，糖分会逐渐结晶并积累在果实表面，从而形成了我们所看到的白霜。
脆柿表面的白霜是什么？
柿饼表面的白霜其实是柿饼制作过程中天然形成的糖霜，并不是防腐剂，是可以食用的。
收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累到表面就形成了白霜。
干柿子上面白色的是什么？
干柿子上面白色的是柿霜。
在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时，随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，柿霜对润喉润肺有一定功效，且口感清甜，并不是石灰、糖粉等其它物质。
在新鲜水果中，柿子的含糖量可以算是很高的。
新鲜时的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，但因为水分多容易腐烂，所以把柿子晒干变成柿饼，是为了让细胞脱水变得易于储存。
当柿子被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末。
干柿子上面白色的是什么？
干柿子上面白色的是柿霜。
在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时，随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，柿霜对润喉润肺有一定功效，且口感清甜，并不是石灰、糖粉等其它物质。
在新鲜水果中，柿子的含糖量可以算是很高的。
新鲜时的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，但因为水分多容易腐烂，所以把柿子晒干变成柿饼，是为了让细胞脱水变得易于储存。
当柿子被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末。
