提及有人知道水煮活鱼的制作方法？以及水煮活鱼的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小平的介绍吧！
有人知道水煮活鱼的制作方法？
食材:黑鱼片250克，莴笋半根，豆芽一小袋，葱姜蒜适量
调料:2勺料酒，2勺淀粉，1勺食用油，1小勺盐，1小勺胡椒粉、花椒1勺，干辣椒10几个，火锅底料40克，2勺生抽，1勺蚝油，1勺花椒油，1小勺糖，1小勺胡椒粉，适量盐
步骤:
1、黑鱼片加入2勺淀粉、2勺料酒、1勺食用油、1小勺盐，抓匀揉捏出鱼的胶质腌制20分钟
2、姜葱蒜都切沫，干辣椒切段
3、热锅烧油，加入一半的葱姜蒜沫和一半的花椒煸炒出香味，再加入火锅底料炒出红油，加入1大碗清水，2勺生抽，1勺蚝油，1勺花椒油，1小勺白糖，1小勺胡椒粉，一丢丢盐搅拌均匀煮开
4、然后先将莴笋片和豆芽放入锅中，烫熟捞出铺在碗底
5、再次开锅，加入黑鱼片迅速搅散烫熟后连汤一起倒入碗中
6、鱼片上放上另外一半的葱姜蒜沫和1勺白芝麻，红辣椒段、花椒
7、另外起锅烧一些热油迅速淋入碗中，有香菜可以撒一点
水煮活鱼的做法？
水煮活鱼是一道四川名菜，做法如下:
将活鱼宰杀，去鳞、去内脏、去头尾，切成鱼片备用。
将豆芽、粉丝、豆腐皮等食材焯水备用。
热锅冷油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入高汤或清水，加盐、糖、鸡精调味，放入鱼片煮熟。
将煮熟的鱼片和汤汁倒入碗中，撒上葱花、花椒粒，淋上热油，即可食用。
水煮活鱼以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁、麻辣爽口的特点，深受食客喜爱。
