提及粽子叶怎么泡才好包?(正宗粽子叶包法?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小训的介绍吧!
粽子叶怎么泡才好包?
干粽叶非常的脆,韧性差,要提前浸泡再煮,水里加上两勺食盐,将其浸泡5~8个小时,这样有消毒杀菌的作用,可以增加粽叶的韧性,包粽子时不那么容易破,粽叶太轻、易漂浮,记得上面用一个重物压住,浸泡之后用清水将粽叶的正反两面清洗一下,但力度切勿过大,以免损坏。粽叶清洗干净后,开水下锅煮一下,捞出过凉水,这样处理的粽叶,特别有韧性。
新鲜的粽叶跟干粽叶不同,就不用像干粽叶那样提前浸泡了,清洗干净之后,把粽叶都盘起来,不要用力,免得把筋折断了,围成一个圆圈后,装一个大点袋子里,然后放进冰箱冷冻室,冷冻2小时,把冷冻的粽叶拿出来自然解冻,这时粽叶有韧性非常柔软,不再需要煮粽叶,而且粽叶的自然清香味保留的很好。
正宗粽子叶包法?
粽子的叶包法应该是竹叶包法,因为这是最为传统的包法,而且竹叶的香气能够更好地渗透到粽子里面,使得粽子更加美味。有的喜欢使用荷叶包法或者菜叶包法,这样既能够保证粽子的美味,又能够保护环境。
不管是哪种叶包法,制作粽子都需要非常细致的过程。首先,要选择好粽子的原料,包括糯米、猪肉、豆沙等等。然后,将糯米浸泡一段时间,使其变得柔软,然后再和其他原料一起拌匀。接下来,就是包粽子的过程了。将叶子洗净,晾干,然后将粽子的原料放在叶子上,用叶子将其包裹起来,最后用细绳子绑好,放入锅中蒸煮即可。
包粽子籽叶提前煮多长时间?
包粽子的叶子要提前煮4个小时以上