提及猪肘子正宗做法？以及肘子的家常做法第一厨房？的相关内容，许多人不太了解，来看看小芬的介绍吧！
猪肘子正宗做法？
主料：蹄髈500克
辅料：大葱20克姜5克
调料：白酒10克酱油40克冰糖30克八角3克
做法
1.蹄膀洗净，放入开水中氽烫，再刮净外皮油垢；葱、姜洗净，葱一半切段，一半切丝，姜切片。
2.锅中放入切好的葱段、姜片、蹄膀和所有准备好的调料一起煮约1小时。
3.用1块干净的白布，把煮好的蹄膀包紧。
4.再用棉绳捆紧，放入冰箱中冰凉。
5.食用时解开棉绳，切片排入盘中，并撒上葱丝就可以了。
肘子的家常做法第一厨房？
主料：肘子
辅料：西兰花、葱、姜
调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、八角、大料、桂皮、水淀粉
烹制方法
1、将肘子去骨后，用铁筷子插住，皮朝下在火上烤至表面焦糊，锅中水烧热后放入，浸泡片刻刮去表面焦糊层，捞出放在碗中，加入葱姜、大料、八角、桂皮，加适量开水，加料酒、酱油、白糖、盐调味，待蒸锅上汽后放入蒸2个小时左右；
2、锅中加水，放入盐、白糖、食用油，烧开后将西兰花焯熟围在肘子旁边，蒸肘子的原汤倒入炒锅中，加白糖，水淀粉勾芡，放入味精出锅淋在肘子上即可。
