提及炸收排骨最正宗的做法？以及炸排骨的做法和配方？的相关内容，许多人不太了解，来看看小洁的介绍吧！
炸收排骨最正宗的做法？
选用带软骨的肋排，斩成小块，用清水漂洗干净备用。
葱切成和排骨大小相当的段，姜蒜拍扁，备用。
处理好的排骨放料酒、淀粉、一个鸡蛋清、盐、味精、酱油、豆瓣酱一起拌匀，腌上半小时入味。
锅里放多一点油，加入姜块、花椒粒和辣椒炸出香味放入腌好的排骨，像炒菜一样翻炒
排骨大部分变色之后加入剩下的葱姜蒜，一起炸，待到蒜头已经变黄变软，排骨就基本炸好了，出锅开吃~
炸排骨的做法和配方？
排骨用清水泡一会洗净，冷水下锅加入姜、葱丶料酒煮沸5分钟左右去腥，然后过凉水洗净。用蒜未、葱末、姜未、胡撤粉、料酒丶生抽丶蚝油、盐、糖腌制半小时入味，打一个鸡蛋抓勻，加入一点水加小酥肉炸粉抓制，油六成热炸十分钟捞出，大点火复炸一遍即可。
