提及请问什么是盐渍海参，盐渍海参的加工方法？（盐渍海参怎么处理？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小贞的介绍吧！
请问什么是盐渍海参，盐渍海参的加工方法？
盐渍海参:加工的时候加盐的相对应的是淡干
加工工艺：鲜活海参去内脏洗净后在锅内煮10分钟左右，放入容器内加入盐水，放在冷藏柜内长期保存，无任何防腐剂，可充分保留了鲜参的味道。部分为了增重，就反复煮和浸盐水，让盐水充分进入海参体内达到增重多卖钱的目的。
食用方法：食用前将海参扩肚去嘴，洗净后放入纯净水中浸泡去掉咸味为止，约为12-36小时。将泡好的海参放入高压锅内，倒入清水，根据海参的大小选择蒸煮时间（大海参十五分钟，中等海参十分钟，小个海参六分钟），关火后，待五分钟将海参倒出放入纯净水中泡发1-2天，放入冷藏柜随时食用。
市价大约在200-500元每斤,只可以迎合没有听说过海参为何物或想吃而经济实力略差的一小部分低端消费者，大部分消费者都不会进行购买的，因为经过这种方法加工的海参所具备营养价值很少。
优点：价格便宜，让所有人都可以品味尝海参。
缺点：食用程序复杂、反复煮和浸泡营养成分大部分流失，食用后滋补效果及其缓慢。
盐渍海参怎么处理？
一、将盐渍海参用凉水洗净后，捞到备用的铝锅内，填上适当的凉水，放到炉子上煮，在沸腾的状态下煮20分钟停火，把海参捞到干净的盆内填上凉水浸泡，再用刀片延着原有的切口往下开到头部，把海参翻开从头部开始把筋连同头部砂包拽掉（海参筋可以食用）。
二、把清理干净后的海参捞到锅里填上凉水煮，在沸腾的状态下煮30分钟停火，把海参捞到已填上凉水的盆内浸泡8至10小时。
三、把已浸泡在水里的海参，捞到锅里填上凉水煮，在沸腾的状态下煮30分钟停火，再把海参捞到已填上凉水的盆内浸泡24小时即可。
注意：
1、不管煮还是浸泡海参每次都要换水。
2、发好的海参要放到冰箱的冷藏箱内。
3、海参最怕油、头发之类的东西，所以在加工或保管时，一定要杜绝此类东西碰上海参，避免海参溃烂。
4、盐渍海参在家储存时，要用浓度较大的盐水（盐水凉透以后水面见盐花）浸泡。最佳的方法是海参连同盐水同时放到冰柜里存放。
盐海参和淡海参的区别？
1.盐海参是将海参进行盐渍加工而成的海参，盐海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清洗地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐品质好的发量可能达到5倍左右！
2.淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。
养殖淡干：刺细长，沙嘴小，觅食能力差，底足细长，缺乏韧性。野生淡干：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，刺短粗壮，底足密集且短而有力，沙嘴宽大。
盐渍海参怎么泡发又肥又好吃？
洗净晾干，用矿泉水浸泡，一天三换水，连泡六天，冷藏浸泡
海参反盐是怎么回事？
海参返盐是海参受潮导致盐吸收水分使其发酵。
海参是一种无脊椎动物，内含高蛋白、低脂肪，营养价值极高，主要分布在热带地区。
新鲜海参颜色多为深灰色或灰黑色，水分充足，而干燥后颜色多为灰白色。
海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质，如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。
盐渍海参发制的具体方法？
1、将海参沙嘴剪掉，并沿开口剪通，简单清洗下海参，将海参放在无油的锅中泡24小时-48小时，期间换两次水，为的是将海参体内的盐分析出来。
2、将泡软的海参洗干净，去掉海参体内的杂物。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。
3、将海参放入无油的锅中加入凉水锅中要超过10厘米的水，盖好锅盖，大火煮开后然后换中火煮30分钟后关火，焖半个小时。半小时后在中火继续煮半小时后关火，焖半小时。
4、将煮好的海参捞出，检查海参，用手掐下海参，将容易掐透的海参放入凉水盆内，加冰块保存，肉质较硬的放入锅中按上述方法继续煮焖，直到每个海参都能掐透。
5、之后每天换一次水泡发2、3天
