为什么螺蛳粉是臭的？（螺蛳粉为什么闻起来臭臭的？）

提及为什么螺蛳粉是臭的？以及螺蛳粉为什么闻起来臭臭的？的相关内容，许多人不太了解，来看看小卿的介绍吧！

为什么螺蛳粉是臭的？

螺蛳粉臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的

因为酸笋在发酵过程中会产生一些有鲜味的氨基酸物质，加上螺蛳肉在熬制的过程中也会产生一股独特的味道，两者撞在一起就形成了螺蛳粉现在这股独特的“臭味”。

螺蛳粉为什么闻起来臭臭的？

臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，有股酸臭味。但是对于喜欢吃螺蛳粉的人来说，这个味道耐人回味，一点问题都没有，反倒吃起来特别香