提及鸡汤炖豆腐是什么意思？以及鸡肉豆腐做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小信的介绍吧！
鸡汤炖豆腐是什么意思？
斤土家鸡1只，豆腐半斤，
第2步
鸡去毛和内脏冼净，切大块。
第3步
将切好的鸡过开水，用清水冲冼后沥干待用，
第4步
豆腐切方形，
第5步
取汤锅放适量的清水，下入过好水的鸡块炖半小时。
第6步
再放进切好的豆腐和盐煮15分钟，
第7步
待汤香，浓入味时撒上葱末即成。
第8步
豆腐鸡汤即成。
鸡肉豆腐做法？
主料豆腐4件，鸡肉150克，上等淡口咸鱼肉50克。
辅料：
色拉油2大匙，湿淀粉1大匙，绍酒、精盐、白糖、胡椒粉、芝麻油、味精、葱花各少许。
制法：
1、将豆腐切成小粒，用开水淋一次，用筲箕盛起沥水。
2、鸡肉切粒，用湿淀粉拌匀；咸鱼肉切成小粒。
3、在器皿中加入色拉油，将豆腐过油，倾入笊篱沥去油；鸡粒也过油半熟。
4、器皿中加色拉油爆香咸鱼粒，入料酒，加汤水、豆腐及精盐、白糖、味精调味，低火20分钟，加鸡粒、胡椒粉，待鸡粒熟后，用淀粉埋芡，加芝麻油、葱花、熟油即可。
