提及大葱蒸饺的做法?以及发面蒸饺家常做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小吉的介绍吧!
大葱蒸饺的做法?
材料
猪肉馅400克,大葱3根,面粉450克,香油,酱油,胡椒粉,盐,姜,开水200—250克,清水适量
做法
1.将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒
2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时
3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可
4.大葱只要葱白部分,切成葱花。姜切末儿
5.把葱花和姜末放入肉馅中
6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可
7.烫面搓成长条,切好剂子
8.擀皮
9.放馅,逐一包好
10.屉上抹油,把包好的饺子放入
11.水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了哈
发面蒸饺家常做法?
1、主料:面粉300克,猪肉200克,扁豆500克,辅料:酵母粉1克,盐5克,生抽1茶匙,葱适量。
2、发面大蒸饺的做法:面粉加酵母粉、温水合成光滑面团。发酵至2倍大。
3、把扁豆洗净。放入开水锅焯熟,过冷水、切碎。切碎的扁豆加入猪肉馅,加盐、生抽、葱拌匀。
4、把发酵好的面团揉匀下剂。把面剂擀成面皮。
5、面皮放入馅料。将其包成大饺子生坯。
6、把生坯覆盖湿屉布,二次饧发20分钟。把饧发好的生坯装入蒸锅。
7、旺火蒸制12分钟左右,即可关火。静置3—5分钟,即可揭盖,出锅装盘,即可上桌食用。