提及酸梅排骨用什么梅子？以及梅子排骨是猪的哪个部位？的相关内容，许多人不太了解，来看看小贞的介绍吧！
酸梅排骨用什么梅子？
酸梅排骨最好使用酸梅干，而不是酸梅酱或梅子。
因为酸梅干具有更浓郁的酸味和香气，烹制出来的酸梅排骨口感更好。
而酸梅酱或梅子则过于稀薄，无法使烹制的菜品味道更加浓郁。
此外，如果想要更好的效果，可以在烹制前先煮一下酸梅干，使其更加软化，便于将味道渗透到排骨里面。
所以，酸梅排骨最好使用酸梅干来搭配烹制。
梅子排骨是猪的哪个部位？
梅子排骨是猪的肋排梅子蒸排骨材料猪小排300公克，辣椒2根，紫酥梅150公克，A.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20㏄，米酒1大匙，B.香油30㏄做法1.猪小排剁小块，以流动的冷水冲洗，去血水后捞起沥干水份备用。
2.辣椒洗净切细丝；紫酥梅略捏碎，备用。
3.将作法1的猪小排块倒入盆中，加入所有调味料A、作法2的紫酥梅及辣椒丝，充分搅拌均匀至水份被排骨吸收。
4.于作法3的盆中加入香油拌匀，放入蒸笼（以大火）蒸煮约20分钟即可。
