提及砂锅葱爆鱼头最正宗的做法？以及鱼头沙锅正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小昭的介绍吧！
砂锅葱爆鱼头最正宗的做法？
砂锅葱爆鱼头所需材料：草鱼头，生抽，蚝油，黄豆酱，盐，鸡精，小米辣，大葱，葱姜蒜，洋葱，啤酒。做法----
先把草鱼头清洗干净，剁成大块，把剁好的鱼头清洗干净放入碗中，再加入一勺生抽，一点蚝油，一勺黄豆酱，盐和鸡精，还有小米辣，把它们抓拌均匀，腌制五分锅中倒油，油烧好后倒入葱姜蒜和洋葱爆香。
在砂锅中倒油，油烧好后倒入葱姜蒜和洋葱爆香，葱姜蒜爆香后放入腌制好的鱼头，然后把腌制鱼头剩下的料汁也倒进锅中，再倒入锅中一瓶啤酒，盖上锅盖小火焖煮十分钟左右，焖煮好后打开锅盖撒上一些葱花，砂锅葱爆鱼头就做好了。
鱼头沙锅正宗做法？
鱼头沙锅的正宗做法如下
1、鱼头洗净后斩成块状，小红葱头切成小瓣，蒜切片，姜切末，红椒、泡米椒、芹菜也切好备用；
2、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、生粉、白酒、姜末混合搅拌均匀，抹在鱼头上，腌半小时左右；
3、土砂锅里放稍宽的油，烧到七成热，放入红葱头、姜、蒜、泡米椒、红椒块、芹菜梗爆香；
4、将芹菜叶子铺满砂锅周围，再放上鱼头，倒入腌制的酱汁；
5、盖上盖子转小火啫五分钟，把料酒淋在砂锅盖子上，让料酒沿着盖子流到砂锅里面，焗3分钟；
6、关火，打开盖子，放上芹菜叶、香菜叶和红椒丝，淋香油润色。
