提及螺蛳的做法和配方？以及田螺的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小妍的介绍吧！
螺蛳的做法和配方？
主料
螺蛳750克
辅料
色拉油20克
葱20克姜10克胡椒粉2克料酒适量食盐2克酱油25克白糖5克味精1克
步骤1
将螺蛳洗净并用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分
步骤2
炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味
步骤3
倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水
步骤4
焖烧约10分钟加胡椒粉即可
田螺的做法？
用料：
田螺2500克
辅料
盐一勺油一勺香料一大勺辣椒粉两勺
步骤1
小田螺放在干净的水里养2、3天，每天都要换水，吐净泥沙的小田螺，用刷子把表面的泥巴刷干净，油锅烧热
步骤2
把洗干净的田螺倒进去翻炒，放适量盐，放入香料
步骤3
放入辣椒粉，倒入没过田螺的水，盖上锅盖煮，见微微收汁即可出锅
烹饪技巧
1、田螺养几天，吐净里面的泥沙。
2、外面也要刷干净哦。
