提及阿乐肉夹馍的卤肉配方？以及腊汁肉夹馍是什么肉？的相关内容，许多人不太了解，来看看小伟的介绍吧！
阿乐肉夹馍的卤肉配方？
卤肉配方
猪五花肉30斤3-5斤
姜250克7-8片
葱250克5根挽成葱结
盐500克无
生抽300克30克+
老抽200克20克+
冰糖200克+糖色100克冰糖30克
香料包
干姜100克20克
花椒50克5克
八角20克4颗
小茴香20克4克
草果15克3克（一大颗）
高良姜15克3克
肉桂10克2克（两小段）
陈皮10克2克（一小块）
桂圆10克一颗
砂仁10克2克
荜拨5克1克
草豆蔻5克1克
肉豆蔻3克一小颗
胡椒3克1克
丁香2克一颗
香叶1克3-4片
腊汁肉夹馍·卤肉配方的做法
把所有香料放入烤箱，375度烤10分钟左右烤出香味即可。取出晾凉入香料包备用。
猪肉改刀切成适当的大小后，冷水入锅，加适量的料酒、姜片以及少量的花椒，撇去浮沫，晾凉备用。【这里说一个个人心得，每次我都是第一天晚上进行这道工序，去浮沫洗净晾干后放密封冰箱冷藏一晚，第二天下午左右进行卤制后泡上一晚上，第三天再开始吃，一般来说肉质口感都非常超级软嫩～入味程度也很恰当不会过咸】
下猪肉、香料包、葱、姜、冰糖、生抽、老抽，加水大火煮开后再保持15-20分钟，之后转小火“养”4-5个小时。最后关火不要取出，让肉在卤汁中浸泡过夜。第二天就可以开吃啦～记得不要追求入味泡的太久，超过一天后就会很咸了。
腊汁肉夹馍是什么肉？
猪肉，煮的很烂的，非常爽口
