提及苹果干的质地是怎样的?以及自制苹果干能放多久?的相关内容,许多人不太了解,来看看小志的介绍吧!
苹果干的质地是怎样的?
苹果干,即苹果脆片,苹果干的质地是在真空状态或负压状态下,通过油炸或其他的方法,将苹果内的水分蒸发掉,外形及颜色不发生变化,从而得到含水在5%左右的制品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维,是纯天然的休闲食品。
苹果干需储藏在光线较暗、干燥和低温的地方。储藏温度越低,则保存期越长,以0~2度最好,但一般不要超过4~10度。空气越干燥越好,它的相对湿度最好在65%以下。采用真空包装,可延长产品的保质期。此外,要注意防潮防雨,防止虫鼠咬啮。这些都是保证苹果干品质的重要保藏措施。
自制苹果干能放多久?
常温密封条件下可以保存三个月,冷藏密封条件下可以保存半年。自制的果干由于没有加入防腐剂等,保存时间相对外面购买的果干较短。
待水果充分烘干并凉透后应贮存在密封性较好的容器或者密封袋中,避免果干受潮,最好可以放入冰箱中,这样保存时间会更长。