提及红海椒炒肉家常做法？以及辣椒炒肉高级做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小敏的介绍吧！
红海椒炒肉家常做法？
用料
红辣椒
适量
里脊肉
适量
大蒜
小青椒一两个
只是用来点缀下颜色...
生抽
老抽
油
盐
味精
可以不加,生抽已经很鲜了
步骤1
红辣椒切成自己喜欢的形状,里脊肉切好,大蒜切片,小青椒切圈圈
步骤2
里脊肉切好,用生抽,老抽,盐抓匀,拍打上劲后腌一段时间
步骤3
锅里加油烧热,下里脊肉,大火快速翻炒,变色了以后马上装出来(喜欢吃焦脆一点的也可以多炒一会,让肉表面炒出一层壳)
步骤4
锅里余下的油加蒜片爆香,加入红椒和青椒,加适量盐给辣椒调味,大火煸炒,炒到辣椒变得软了以后把炒好的肉加进去,继续翻炒
步骤5
淋一点生抽老抽和水调成的调味汁,翻炒均匀就可以出锅啦!
小贴士
整个过程都要用大火爆炒,油要一次加足,最后加的调味汁是用来出汁的,喜欢汁多点的可以稍微多加点水.这个菜就是正宗湖南乡土做法,浓油赤酱的非常下饭.
辣椒炒肉高级做法？
主料:猪瘦肉250克
辅料:辣椒200克
配料:青蒜1根，盐适量，生抽适量，鸡精适量
做法
1.猪瘦肉洗净。
2.将肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
4.将辣椒和青蒜切段。
5.起油锅，下肉煸香并出出油。
6.炒好的肉盛起待用。
7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9.加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
