提及什么是扯面？以及扯面怎么和面？的相关内容，许多人不太了解，来看看小胜的介绍吧！
什么是扯面？
扯面，是中原一带的特色面食，类似于拉面，有不同于拉面。就和面的本身也是有区别的，拉面和面会加入蓬灰，而扯面和面只加入少量的盐和食用油，面条的形状也是有区别的，拉面基本上都是拉成细条状，而扯面是拉成宽条状。
扯面怎么和面？
回答如下：扯面是一种非常受欢迎的传统中国面食，其口感Q弹有嚼劲，营养丰富，制作方法也非常简单，以下是扯面的家常做法和面方法：
材料：
面粉500克，水200毫升，盐适量
做法：
1.将面粉倒入大碗中，加入少量盐，用手搅拌均匀。
2.慢慢加入适量的水，揉成一个均匀的面团，注意水要逐渐加入，以免加多了。
3.把面团揉成光滑的球形，然后用保鲜膜覆盖，醒发15-20分钟。
4.将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄片，然后将其折叠几次，再用擀面杖将其擀成长条形。
5.将长条形的面条放在一起，用手把两端拉长，并快速扯开，这样就能制成一条条长长的面条了。
6.把扯好的面条放入沸水中，煮熟后捞出，加入自己喜欢的调料即可食用。
小贴士：
1.在制作面团的过程中，如果发现面团过于干燥或者过于稀松，可以适当地加水或者面粉。
2.在醒发面团的过程中，可以将其放在温暖的地方，这样可以加速发酵的过程。
3.在扯面的过程中，要用力快速地拉开面条，这样可以让面条变得更加筋道有嚼劲。
4.煮面的时间要根据面条的厚度和自己的口感来确定，一般需要煮2-3分钟左右。
