提及老醋蛰头的做法，老醋蛰头怎么做？以及芫爆蜇头的正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小武的介绍吧！
老醋蛰头的做法，老醋蛰头怎么做？
主料：蛰头300g黄瓜1根
辅料：老醋（陈醋）适量味精少许蒜适量香菜少许辣椒油
步骤：1.蛰头浸泡一夜，切丝
2.黄瓜切丝
3.香菜、蒜切末
4.倒入陈醋，加入味精、蒜末、香菜末、辣椒油拌匀
注意：1、蜇头一定要充分浸泡，为了更快的泡好，可以先将蜇头切成丝或者片，再泡。
2、如果要在短时间内吃上蜇头，就要不断地泡、投、再泡、再投，直到没有咸味或者咸味淡了为止。
3、一定不要加盐，否则会没法吃的。加入足够量的陈醋就好。
芫爆蜇头的正宗做法？
主料：
黄瓜20克，胡萝卜20克，海蜇头300克，鲜猪肉50克，蒜5克，葱5克，香菜3克，姜3克。
辅料：
酱油0.5匙，糖0.5匙，盐1匙，味精0.2匙，料酒0.2匙。
做法步骤：
1.海蜇头提前泡发好，去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用。
2.黄瓜和胡萝卜切成马蹄状。
3.葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用。
4.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
5.放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀。
6.放入片好的海蜇头大火快速翻炒。
7.放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感。
8.最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜。
9.炒好的海蜇头盛入盘中即可
