提及如何泡发腐竹才正确？以及腐竹怎么泡发？的相关内容，许多人不太了解，来看看小艳的介绍吧！
如何泡发腐竹才正确？
1、取出一些干腐竹。

2、用凉水泡一下，再把腐竹折断，然后再把折断的腐竹泡在凉水中。

3、腐竹泡在凉水中会有一些漂浮在水面上，这时要放一个盘子在水面上压着腐竹，使它充分浸泡。

4、大概要泡4到6小时，根据腐竹量的多少，时间也不同。

5、万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
腐竹怎么泡发？
1、准备一些优质腐竹，腐竹的质量越好，泡发的速度越快，因为蛋白质含有大量的亲水基团，蛋白质含量越高，吸水速度越快，泡发速度就越快。腐竹的颜色不同，记住“颜色越浅，质量越好”，别买错了。
2、腐竹掰成小段，放入盆中，倒入适量40℃的温水。泡腐竹不能用冷水或开水，温水最合适，不流失口感和营养，还能加快泡发。
3、加入一勺食盐，用手搅拌至食盐融化，食盐的主要成分NaCl是强电解质，能促进蛋白质吸水，还能消毒杀菌，泡好的腐竹更干净。
