提及自制烤鱼的家常做法?(在家里做烤鱼怎么做才好吃?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小婉的介绍吧!
自制烤鱼的家常做法?
用料:草鱼一条,郫县豆瓣酱一大勺,干红辣椒一把,葱姜蒜适量,花麻椒粒一把,八角两个,淀粉适量,豆芽适量,盐适量,生抽一勺,白糖少许,白胡椒粉适量。
做法:
1.鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制,豆芽煮熟备用,把鱼裹上一层淀粉,用油炸一下,炸的骨头都酥酥的是最好吃的。
2.鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒,烤箱200烤10分钟,把料放在盘子里,多放点油,炸香辣椒,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
3.加水,煮开加盐酱油白糖调味,把鱼豆芽放在碗里,煮好的汁倒在上面,放锅里炖一下更好吃。
在家里做烤鱼怎么做才好吃?
用料:草鱼半条、千张1张、藕1节、香菜1把、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、豆豉酱适量、辣椒适量、油盐适量。
做法:
1、将草鱼表面斜划几刀,再加入盐,大葱,姜片和料酒抹均匀,腌制十五分钟;
2、腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟;
3、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟;
4、锅烧热,放入适量油,加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒;
5、煸炒出香味后再加入大葱,姜片和大蒜瓣一起翻炒;
6、翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒,加入点高汤;
7、炒到它们刚刚断生后倒入,铺在鱼的表面上;
8、继续放入烤箱中烤制十分钟,端出来表面上撒上香菜段即可。
家常烤鱼的做法简单又好吃平底锅?
用料:草鱼半条、千张1张、藕1节、香菜1把、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、豆豉酱适量、辣椒适量、油盐适量。
做法:
1、将草鱼表面斜划几刀,再加入盐,大葱,姜片和料酒抹均匀,腌制十五分钟;
2、腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟;
3、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟;
4、锅烧热,放入适量油,加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒;
5、煸炒出香味后再加入大葱,姜片和大蒜瓣一起翻炒;
6、翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒,加入点高汤;
7、炒到它们刚刚断生后倒入,铺在鱼的表面上;
8、继续放入烤箱中烤制十分钟,端出来表面上撒上香菜段即可。
烤鱼家常做法教程及配方?
烤鱼是一道美食,下面是一个简单的烤鱼做法及配方:
所需材料:
-中型鲤鱼或鲫鱼1条
-食用盐适量
-料酒适量
-葱姜蒜适量
-辣椒粉适量
-老抽适量
-白糖适量
-红枣、梨、姜、枸杞等配菜(可根据个人口味加入)
制作过程:
1.给鱼去鳞、去内脏、去鳃,还需将鱼两侧各切2-3个斜刀,帮助入味。
2.将鱼放进盘子里,在鱼身上均匀地撒上食盐和料酒,抹匀均匀后腌制5-10分钟。
3.葱姜蒜切末,放入碗中,加入适量的辣椒粉、老抽和白糖,调成具备个人口感的曲汁,可以加入其他香料进行调味。
4.取一张大的铝箔纸,上面铺一层切成薄片的梨和红枣,再放上中腌制好的鱼,将调好味的曲汁倒到鱼身上,把葱姜蒜末撒在鱼身上,再放入少许枸杞。把铝箔收紧,封口。
5.放入烤箱,烤20分钟左右,烤箱温度可以预热到200摄氏度,如果鱼较大,时间可适当增加。
温馨提示:
1.制作烤鱼时,如果觉得调料较少可以适量增加,如果辣椒粉不够辣,还可以加入其他的辣椒制品增加辣味程度。
2.腌制鱼的时间不宜过长,以免鱼的口感受影响,一般为5-10分钟即可。
3.如果没有烤箱,可以使用烤箱功能比较强的微波炉,但烤制时间需要根据微波炉的具体温度而定。
4.烤鱼的配菜可以根据个人口味搭配,推荐搭配清炒蔬菜、葡萄干炒莲子等等。
家常烤鱼用什么鱼?
家常烤鱼一般好像是用草鱼,详细如下仅供参考
据资料显示,家常烤鱼可能一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等这些鱼,因为这些鱼的小刺较少,烤制后吃起来不会太扎嘴,吃起来口感也不错。
烧烤烤鱼家常做法?
食材:鱼1条,藕,土豆,芹菜,洋葱
腌料:料酒,盐,胡椒粉,鸡精,姜、葱
浇料:豆瓣酱,火锅底料,干辣椒,花椒,八角,葱,姜,蒜,白糖,蚝油,生抽,鸡精,啤酒
做法:
1:先把鱼剖开,放2勺料酒半勺胡椒粉1勺盐半勺鸡精葱姜一碗水,腌制30分钟。
2:处理其他食材,藕切片,芹菜切段,土豆切条,洋葱切块。
3:多功能锅平盘刷层油,把鱼放入煎至两面金黄,撒上辣椒粉出锅。
4:另起炒锅,放油(稍多一些),加入2勺豆瓣酱,1块火锅底料,小火炒出红油,倒入葱姜蒜,干辣椒、花椒、八角,小火炒香,
5:加入1瓶啤酒,加1勺蚝油,1勺生抽,1勺白糖,半勺鸡精,倒入藕、土豆煮2分钟,再加入芹菜、洋葱煮2分钟。
6:深盘锅底铺上金针菇,烤鱼放上,把炒好的浇料倒在鱼身上,撒上芝麻香菜,边开火加热边开吃吧。