提及怎样做美味的红烧牛肉面？（红烧牛肉面配方是什么？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小素的介绍吧！
怎样做美味的红烧牛肉面？
1、牛肉斩成大块，蔬菜切好待用。牛肋排撒盐，腌制10分钟。
2、平底锅放少许油，封煎牛肉。煎至表面上色，微焦就好，锁住汁水，肉味更香。
3、准备炖肉常用的香料，有八角、陈皮、香叶、桂皮、花椒等。用纱布包起，做成香料包放到锅中。
4、锅里炒香姜蒜洋葱，再下番茄和干辣椒煸炒；铺上封煎过的牛肉，加水没过，丢入香料包；最后放白萝卜，加两勺生抽酱油。
5、煮开之后转小火，慢炖一个半小时以上，直到牛肉软烂入味。中途看看牛肉是否够软，加少许水继续炖。捞出香料包，萝卜吸收肉香又中和了油腻。开锅后香气漫溢，接下来就可以煮面了。
6、面条煮好沥干盛在碗底，铺上大块牛肉和萝卜青菜。浇上牛肉汤，最后撒一把葱花。
红烧牛肉面配方是什么？
【食材】牛肋条100克，面条150克
【配料】青菜30克，牛棒骨500克
【香料】香茅草5克，小茴香5克，葱5克，姜5克，蒜5克，香叶5克，罗汉果5克，丁香3克，陈皮3克，草果2克，八角2克，桂皮2克，白胡椒2克，荜拨2克，黑胡椒1克
【调料】酱油100克，味精3克，盐3克

【做法】
【步骤1】将牛肋条清净，切成2×2厘米的大块，放入煮沸水的锅中焯水。
【步骤2】将牛棒骨洗净，放入锅中，倒入清水2.5千克，开小火炖煮8个小时。
【步骤3】撇去浮渣，放入香料包，放入酱油100克，将切好的牛肉块放入卤水中，卤煮3个小时，焖1个小时后捞出备用。
【步骤4】将青菜洗净后，放入煮沸水的锅中焯水。

【步骤5】在锅中倒入清水，煮沸后，放入面条，搅散，大火煮90秒，捞出沥干水分，放入碗中。
【步骤6】在碗中放入味精、盐，倒入卤水汁50克，放入卤制好的牛肉块和焯过水的青菜。
【步骤7】倒入牛肉汤，淋入些许牛油，即可开动啦！
红烧牛肉面最正宗做法饭店？
牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯
【制作步骤】
1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。
2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。
3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。
4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。
红烧牛肉面家常做法冯小厨？
材料：牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量、料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯。
做法：牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。
红烧牛肉面怎么做？
食材
牛肉适量
面条适量
姜料酒大料适量
葱蒜辣椒耗油适量
番茄酱生抽老抽适量
冰糖盐鸡精适量
小青菜适量
方法/步骤
01、牛肉切块，加入姜片，加料酒
02、加入水，水开撇去浮沫，将牛肉捞出控水
03、锅中起油，大料炸香捞出放入布包包好备用
04、油中放入葱姜蒜炒香，加番茄酱，牛肉，翻炒入味
05、加入生抽老抽耗油继续翻炒
06、加入冰糖盐鸡精，翻炒入味
07、将翻炒后的牛肉放入高压锅，加入热水，高压锅压25分钟左右备用
08、煮面条和青菜，熟后捞出
09、加入少量汤，加一勺牛肉，红烧牛肉面做好了
最顶级红烧牛肉面做法？
1将牛肉块放入冷水中焯水，加入几片姜和少许高度白酒帮助去腥；
步骤2
将焯过的牛肉块放入电饭煲中；
步骤3
再加入姜片、红辣椒、花椒等大料；
步骤4
放入块冰糖，再倒入适量的酱油和生抽，最后再加入适量的水；
步骤5
按下电饭煲中红烧键，约35分钟，这样红烧牛肉就完成了；
步骤6
同时另外用一锅将红烧牛肉煮开，加入盐等调味料；
步骤7
烧锅水，加入1勺盐，水开后将面条放入，用筷子划散开；
步骤8
面条煮到六成熟时，加入小白菜一起煮；
步骤9
面条煮到八成熟时捞出放入碗中，将一同煮的小白菜也捞出摆放好；
步骤10
将煮开的牛肉汤汁浇淋在面条上，牛肉捞出码放好。
烹饪技巧
小贴士：1.牛肉要冷水焯，加入姜片和白酒去腥；2.焯好的牛肉放入锅中，加入红烧所需的大料、酱油上色、生抽提鲜和冰糖调节口感，用电压力锅炖煮好；3.煮面时加入点盐面条不要扒锅还筋斗，注意面条最后只需煮到八成熟，浇入汤汁后继续焖熟即可。
