提及槽头肉怎么做？（什么是槽子肉？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小泰的介绍吧！
槽头肉怎么做？
1、槽头肉，也就是猪颈肉，将槽头肉切成两厘米见方左右的小方块，肥肉和瘦肉要分开。
2、槽头肉洗干净之后冷水放到锅里面开始焯水，加入料酒去腥，等水烧开了打干净浮沫，之后把肉捞出，再次清洗干净控水备用。然后取出一个碗，放入甜酒水（醪糟水），醋，生抽和老抽以及蜂蜜，调成料汁备用。
3、起锅先把肥肉丁放在锅里面去翻炒出油，等到肥肉已经变得微微金黄了的时候，再把瘦肉丁给放进去，锅里面的肉丁变成金黄色的样子，这个时候的脆哨就已经基本成型了。肥肉炒出来的油，一定要记得及时的舀出来，锅里面只需要留一点底油就好了。
4、然后再把调好了的料汁分两次慢慢倒进去，在这个过程中要不断的翻炒，一定要让脆哨上色，两次上完色之后，脆臊的颜色就会变得特别油亮，然后捞出来控油，美味脆臊就大功告成了。
什么是槽子肉？
槽头肉（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。（含淋巴较多不宜多吃。最便宜。东南亚菜的炭烧猪颈取自此处）
槽头肉正确吃法？
1、槽头肉，也就是猪颈肉，将槽头肉切成两厘米见方左右的小方块，肥肉和瘦肉要分开。
2、槽头肉洗干净之后冷水放到锅里面开始焯水，加入料酒去腥，等水烧开了打干净浮沫，之后把肉捞出，再次清洗干净控水备用。然后取出一个碗，放入甜酒水（醪糟水），醋，生抽和老抽以及蜂蜜，调成料汁备用。
3、起锅先把肥肉丁放在锅里面去翻炒出油，等到肥肉已经变得微微金黄了的时候，再把瘦肉丁给放进去，锅里面的肉丁变成金黄色的样子，这个时候的脆哨就已经基本成型了。肥肉炒出来的油，一定要记得及时的舀出来，锅里面只需要留一点底油就好了。
4、然后再把调好了的料汁分两次慢慢倒进去，在这个过程中要不断的翻炒，一定要让脆哨上色，两次上完色之后，脆臊的颜色就会变得特别油亮，然后捞出来控油，美味脆臊就大功告成了。
刀头肉和槽头肉是同一个地方的肉？
是一个地方的肉，槽头肉又被人们叫成刀头肉、猪颈肉、血脖肉，是猪头和猪脖子连着的肉，宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血脖肉”。
一般来说，一头200多斤的猪，槽头肉最多也就不到20斤的槽头肉，可是这种肉老板都会直接放起来，不摆在案板上售卖。
杀猪的时候，人会选择在猪头和猪脖子连着的肉地方放血，这个地方是猪的气管和血管密集处，从外表来看，槽头肉上面带有很多颗粒状的东西，看上去软软白白的，这就是槽头肉中大量的淋巴结和淋巴腺。
槽头肉鉴别？
槽头肉，就是猪耳朵后面开始到脖子下面的肉，直白点就是猪吃食的时候靠近猪槽的位置，所以叫槽头肉。以前自家杀猪的时候，大人们都是用来自己下酒吃，但不让小孩吃。后来才知道，这个部位的肉又被称之为“垃圾肉”，据说吃多了对身体不好。
槽头肉读音？
cáotóuròu
“槽”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为cáo，最早见于《说文》中，在六书中属于形声字。“槽”的基本含义为一种长方形或正方形的较大的盛东西的器具，如槽子、水槽；引申含义为特指用来盛饲料喂牲畜的器具，如马槽、猪食槽。
在日常使用中，“槽”也常做名词，表示水流流经的水道，如河槽。
