提及铁板鱿鱼的做法？（正宗铁板鱿鱼的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小慈的介绍吧！
铁板鱿鱼的做法？
鱿鱼酱料配方做法大全只有一种正宗的，其它的都不正宗，做法如下：
用料：熟花生麻酱花生酱虾酱（自制虾油）糖生抽蚝油香油葱姜蒜腐乳韭菜花花椒大料香叶香菜熟芝麻
1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。（韭菜花和虾酱都很咸，基本不用加盐了。）
2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、（干辣椒根据自己喜好选用）花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿
3、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀
扩展资料
如果没有虾酱或者怕虾酱太咸的话，可以自制虾油。只需要在熬五香油的步骤里加入虾壳一起炸就可以了，炸过虾壳的油不但味道鲜美颜色也会很好看。
正宗铁板鱿鱼的做法？
食材
鱿鱼适量，蒜苔适量，洋葱适量，青红椒适量，姜适量，大蒜适量
1.鱿鱼提前过开水紧一紧,然后切成条。
2.蒜苔去尾,清洗干净。切成段。洋葱清洗好之后切成条。
3.把青红椒洗净切好,红辣椒最好是干的,辣一点的,口感会更好。姜和大蒜也全部洗净切好。
4.热锅倒油,油热后放入红椒、蒜、姜,爆炒出香味。然后加入鱿鱼。
5/鱿鱼炒的时候可以用铲子压压，喜欢吃铁板鱿鱼那种口感的尽量把鱿鱼炒干一些，这样更有嚼劲。鱿鱼炒的稍干后接下来加入白糖、生抽、老抽调味。
6/之后加入蒜苔稍微炒至变软后，即可加入青椒和洋葱继续翻炒
火爆铁板鱿鱼做法？
详细的配方有：甜面酱350克，利民辣酱30克，清水25克，大葱5克，蒜子15克，姜片10克，蚝油18克，味精3克，鸡粉25克，番茄酱10克，肉宝王0.06克，白糖3克，东古一品鲜5克，咖喱粉3克，云南白面0.06克，云南香粉0.6克，油30克
制作工艺：
（1）锅中倒入油，三成油温，加大葱末，蒜末，姜末小火煸炒断生，直至香味飘出。
（2）随后加入甜面酱，利民辣酱，蚝油，番茄酱炒制均匀，直至锅中沸腾。
（3）取一个碗，加入清水，味精，鸡粉，东古一品鲜，白糖，咖喱粉，肉宝王，白面，香粉加在一起，搅拌均匀直至融化在一起。
（4）锅中继续倒入步骤（3）中的酱料，继续小火慢推五分钟，直至酱汁之间充分融合。
（5）将酱汁调入好，用刷子刷在鱿鱼上即可。
铁板鱿鱼都有什么菜
辣炒铁板鱿鱼，蒜汁铁板鱿鱼，碳烤铁板鱿鱼
铁板鱿鱼手法和技巧？
用料
鱿鱼1只
蚝油半勺
甜面酱半勺
蒜6瓣
糖10克
生抽1勺
孜然粉2勺
芝麻20克
做法步骤
步骤1
鱿鱼洗干净去皮。
步骤2
先炒些芝麻备用。
步骤3
锅中倒入油，将蒜末爆香。
步骤4
倒入切好的鱿鱼，大火不停翻炒。
步骤5
慢慢鱿鱼里的水已经炒出，关火，只将鱿鱼盛出。（因为鱿鱼容易出水，如果省略此步，鱿鱼不会想外面卖的那么干香，所以不能省略）
步骤6
洗干净锅，倒入油，将蒜片爆香。
步骤7
将之前炒好的鱿鱼再次倒入锅中，再吃翻炒。如果想吃香一点的，可以炒时间长一点。
步骤8
当鱿鱼须变干可以将糖，生抽，蚝油和甜面酱依次放进锅里，快速翻炒均匀。
步骤9
撒上孜然和芝麻可以出锅了。
铁板鱿鱼的做法配方配料？
铁板鱿鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是它的常见做法配方和配料：
1.将鲜鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块状备用。
2.将青椒、红椒洗净去籽，切成小块；洋葱切成丝状备用。
3.在锅中倒入适量的植物油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。
4.加入洋葱丝翻炒至变软。
5.加入青椒、红椒和鱿鱼块，翻炒均匀。
6.加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
7.加入适量的水，煮沸后转小火炖煮约5分钟左右，直到鱿鱼熟透入味即可。
8.最后撒上葱花和香菜，再根据个人口味加入适量的辣椒粉即可。
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