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山东炸鸡块正宗做法？
炸鸡块的做法
去骨鸡腿肉去除边上多余的脂肪后切成一口大小的块状，放入料理盆中。
鸡肉中加入酒和盐，磨入黑胡椒，放入蒜泥和姜泥，仔细搅拌均匀后腌制半小时。
腌制完成后，鸡蛋打散，加入鸡肉里面，搅拌均匀。再加入生抽和淀粉，混合均匀。
锅内倒入油，油温至180度左右，放入鸡块油炸。大约炸至微黄色后出锅。待全部炸完以后，讲油温加热至200度左右，再放入鸡肉复炸2分钟，颜色至金黄色。
炸完捞出沥干一下油份，或者放在厨房纸巾上吸一下油份后装盘。
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