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烧大龙虾的正宗做法？
回答如下：烧大龙虾的正宗做法如下：
材料：
-大龙虾1只（约2-3斤）
-姜片5片
-蒜头5瓣
-青葱2根
-辣椒1根
-料酒50毫升
-豆瓣酱1大勺
-生抽1大勺
-糖1小勺
-鸡精1小勺
-水淀粉适量
-油适量
做法：
1.大龙虾用清水洗净，切成大块备用。
2.热锅冷油，放入姜片、蒜头、青葱和辣椒煸炒出香味。
3.加入豆瓣酱，煸炒至红油出来。
4.加入大龙虾块，煸炒一下。
5.加入料酒、生抽、糖和鸡精，翻炒均匀。
6.加入适量水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
7.加入水淀粉勾芡，再放入青葱段，翻炒均匀即可。
烧大龙虾的关键是火候和调料的搭配，要用大火快炒，让龙虾更加香嫩，同时要控制好酱料的味道，不要过咸或过甜。
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