自发粉是什么？
自发粉其实就是那个面粉加上酵母加上泡打粉，相对来说不健康，因为它里面可能加了一些玉米淀粉，可能加了一些化学添加剂之类的，但我们一般在家蒸馒头的时候，可能是需要这种自发粉的，因为自发粉发出来的蓬松效果会比平常的面粉加酵母，它出来的效果比较好。
什么是自发粉？
是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉。
1845年由英国烘焙师亨利琼斯(HenryJones)发明并取得专利。
其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种面制品。
但自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品）,故不能制作水饺，面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条。
什么是自发粉？
自发粉是一种常用的烘焙材料，它是经过处理的小麦粉，通常会加入发酵剂，使其可以在水中快速发酵，达到烘焙食品时的膨松效果。
自发粉的制作过程中，通常会添加小苏打和磷酸二氢钙等化学物质，以及一些增稠剂和防腐剂等。
这些物质不仅可以让自发粉在烘焙食品时达到更好的膨松效果，还可以延长自发粉的保存时间和维持其品质。
自发粉适用于烘焙各种面包、蛋糕和糕点等食品，是家庭和商业烘焙中不可或缺的重要材料之一。
自发粉发不起来还能吃吗？
面有点死，吃还是可以的。
自家粉发面蒸馒头，有时种种原因，面开的不是很好，面发不好，蒸出的馒头就死塌，硬切口感不好，下面给你分享一个补救的方法。
1：
在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。
2：
用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。
3：
假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。
这样蒸出的馒头同样松软好吃。
4：
发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。
自发粉的使用的方法？
自发粉馒头是糕点名称。
馒头自发面粉、花生核桃奶、猪油、老面。
自发粉馒头的做法：
1、取500克自发粉，放在盆里。
2、温水200克，加入面盆中，用筷子搅拌，用手和面，揉成一个面团。
用保鲜膜封好盖，放在温暖处（冬天，我放在了被窝里），放置一至两小时。
3、发酵后，拉开有蜂窝状时，即可开始在面板上揉面，切成几个馒头的份量，我切了四个馒头，揉好。
4、放在蒸锅里，静置15分钟。
然后用开水开始蒸，蒸15分钟。
5、打开锅盖，馒头就做好啦。
自发粉里有一粒粒的东西是什么？
苏打粉。
小苏打小苏打就是碳酸氢钠。
正常的面粉，在通常情况下粉以呈乳白色，看上去细。
因为自发面粉有两种，一种是酵母，一种是苏打粉。
因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头。
