包子馅配方比例？
用料:
猪肉500g
胡萝卜1个
芹菜1根
黑木耳5朵
茄子半个
豆角200g
葱1根
姜1块
鸡精5g
料酒1勺
酱油1勺
食用油3勺
醋1勺
盐1勺
糖1勺
胡椒粉5g
花椒粉5g
步骤1
黑木耳提前泡发。
猪肉绞成肉糜。
芹菜、葱切碎，茄子切成小丁撒上盐拌匀备用，豆角过水切成小丁，胡萝卜打碎入油锅扁炒一下盛出放凉备用，黑木耳打碎。
步骤2
肉馅中加入鸡精和料酒然后搅拌，再加适量清水搅打上劲。
随后加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、姜末、糖、盐、食用油搅打。
步骤3
分出一半肉馅加入芹菜、胡萝卜、黑木耳、葱。
另一半肉馅加入挤干水分的茄子、豆角、葱。
步骤4
这是芹菜、胡萝卜、黑木耳馅的
步骤5
这是豆角、茄子馅子的
饺子包子馅的调法？
芹菜韭菜肉馅
食材
芹菜、韭菜、猪肉、香葱、盐、生抽、糖、香油。
做法
芹菜、韭菜和肉洗净切成沫状(需要挤出芹菜里面水分)。
把菜末倒入肉碗中,然后加入盐、香油、生抽、香葱、糖等调味料拌均匀即可。
十种包子馅最佳配方？
配方：
1、香菇馅：
香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干
2、角瓜馅：
盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）
3、韭菜馅：
韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝
4、豆腐韭黄馅：
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选）
5、圆白菜粉丝馅：
盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）
6、豇豆馅：
豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）
7、西葫芦馅（菜瓜）：
西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面
8、三珍素馅：
牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油
9、香菇大头菜馅：
高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉
10、胡萝卜圆白菜馅：
胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉
八种包子馅的最佳配方？
这里有八种不同的包子馅做法：
1.猪肉白菜馅：
将猪肉和白菜切碎，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。
2.韭菜鸡蛋馅：
将韭菜切碎，加入鸡蛋、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。
3.猪肉芹菜馅：
将猪肉和芹菜切碎，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。
4.鲜虾肉馅：
将鲜虾和猪肉切碎，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。
5.猪肉香菇馅：
将猪肉和香菇切碎，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。
6.红烧牛肉馅：
将牛肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、油、料酒、糖、五香粉等调料拌匀后炖煮至熟。
7.猪肉豆腐馅：
将猪肉和豆腐碎，加入葱姜蒜末、盐、酱、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。
8韭菜豆腐馅：
将韭菜豆腐切碎，加入鸡蛋、盐、酱、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。
肉包子十种最好吃的包子馅？
猪肉韭菜馅的最好吃
主料：
300克面粉，猪肉馅100克，韭菜100克，葱10克，姜5克
辅料：
盐10克，生抽10毫升，耗油10毫升，香油20毫升，花椒大料水20毫升，十三香3克，鸡精3克，胡椒粉3克，干酵母5克
1.把300克面粉放入盆中，放入干酵母5克，同面粉一起加水和成面团，盖上醒发至两倍大。
2.把肉馅放入盆中，加入葱末，姜末，放入食盐，生抽，耗油，十三香，鸡精，胡椒粉，再倒入1/3的花椒大料水，用筷子朝着一个方向搅拌，待花椒水充分吸收到肉里后，再次倒入剩下一半的花椒水，再次朝着一个方向搅拌，待再次吸收后，再把剩下的全部倒入馅中，再次搅拌，最后放入洗干净切好的韭菜，与肉馅均匀搅拌，最后放入香油，锁住馅里的水分。
好了，馅已做好备用。
3.把发好的面团取出，在面板上揉搓一下，用刀切成均匀的小剂子，再把小剂子按扁，用擀面杖给擀成边缘薄中间厚的圆片，包子皮就做好了。
4.取一个包子皮，把拌好馅放入皮里，用手捏出褶子慢慢收口，包子就做好了，再二次醒发20分钟后凉水放入锅中蒸20分钟，再闷5分钟包子出锅了。
