祖庵菜来历?
祖庵菜是在民国政要、湖南名人谭延闿菜府上的家菜基础上发展而来的。
在此之前,湖南各地做菜基本上是土菜、私房菜和家菜,以吃饱肚子为前提,没有形成菜系。
祖庵菜是由谭延闿的家厨创造的,一开始就有明显的富贵色彩。
其官府菜的特点尤为突出。
祖庵菜注重“精”字,选料、制作十分讲究。
据说当年在谭延闿家里,哪怕一样普通原料,何时取、何时做、何时吃,都有讲究。
有个说法叫“霜前白菜、霜后萝卜,冬笋春芽、早韭晚菘,秋天的鸭子、冬天的鱼。
”
长沙蒸菜十大排名?
回答你的是湖南省蒸菜排行榜的前十名依次是
1、剁椒鱼头剁椒
2、麻辣子鸡
3、腊味合蒸
4、毛氏红烧肉
5、湘西外婆菜
6.永州血鸭。
7.东安子鸡。
8.祖庵鱼翅。
9.发丝牛百叶。
10.花菇无黄蛋
以上十大名菜希望让各位多多了解湖南,多多尝尝湖南湘菜的特色。