什么是茨菇？
茨菇为泽泻科多年生沼泽草本，原产我国东南部。
茨菇的球茎可食用，且营养丰富，价值高，可用于煮食、炒食和制淀粉。
茨菇是一种天然蔬菜，也可以人工种植。
茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。
茨菇发青还能吃吗？
茨菇发青通常是因为过度成熟或长时间暴露在阳光下，导致表面颜色发生变化。
如果只是表面发青，而没有发霉或变质的迹象，一般是可以食用的。
不过，发青的茨菇可能会有些许苦味或质地变硬，口感可能不如新鲜的茨菇。
建议在食用之前先仔细检查，如有异味或异常的变化，应避免食用。
同时，为了保证食品的安全卫生，建议选择新鲜、无异味的食材，并妥善保存，避免过度成熟或长时间暴露在阳光下。
茨菇是根还是茎？
我们平时吃的茨菇，不是茎，可以算快根，准确的来说是嫩芽，种子。
到了初冬季节，茨菇根部会萌发很多带芽的茎块。
和它类似的水生植物还有莲藕，荸荠，都是可以吃又可以做种子。
茨菇吃起来有点淡淡的苦味，削掉外皮和五花肉一起红烧是最好的选择。
茨菇是根还是茎？
我们平时吃的茨菇，不是茎，可以算快根，准确的来说是嫩芽，种子。
到了初冬季节，茨菇根部会萌发很多带芽的茎块。
和它类似的水生植物还有莲藕，荸荠，都是可以吃又可以做种子。
茨菇吃起来有点淡淡的苦味，削掉外皮和五花肉一起红烧是最好的选择。
茨菇是碱性还是酸性？
茨菇属于碱性蔬菜。
进食碱性蔬菜，并不会影响身体的pH值，也就是酸碱性，因为人体本身酸碱性是由强大的系统共同进行调节，并不会因为进食碱性蔬菜就发生明显改变。
但碱性蔬菜更多是从化学角度上，蔬菜的代谢产物在水里呈碱性，并不能影响到身体酸碱性。
素炒茨菇的正宗做法？
步骤/方式1
茨菇洗净后切成两半，冷水下锅煮
步骤/方式2
煮十分钟后，用筷子戳一下，尽量煮熟点，然后捞起来装到盘子里。
步骤/方式3
锅里放油（多放点哦～茨菇吸油），油热后倒入茨菇。
步骤/方式4
炒一会儿后，放入适量盐，炒至表面金黄，铲出。
