酿果酒的做法？
1、准备用料：
杏1千克、糖200克、白酒1.8升。
2、选黄熟者，再选两个未熟的青杏。
熟过头的和带伤的会影响酒的风味。
3、将杏洗净控干，用布逐个拭去水分。
4、将整个杏放入容器内，加酒、糖密闭保存。
5、三个月后即可熟化，六个月后风味会更佳。
自制果酒的方法？
1.原料：
在果实充分成熟、含糖量最高时采收。
也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。
2.清洗：
用清水漂洗去杂质。
3.捣碎：
用机械或手工捣碎，以利榨汁。
4.榨汁：
用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。
出汁率一般为56~60%。
5.入缸：
用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。
每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾(称双黄氧)以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。
6.发酵：
一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。
发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般9928.TV需要4~10天。
室温高，液温达28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。
如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。
7.测定：
发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。
8.配制：
苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。
所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14~16度以上。
9.贮存：
将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。
10.装瓶：
将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10~15分钟。
果酒的制作方法？
苹果酒的制作方法：
食材：
苹果1千克，冰糖500克，柠檬一个，一瓶白酒。
具体步骤：
1、首先，将购买的苹果洗干净，并且去掉外皮和里面的籽，然后分成几块。
2、然后将柠檬洗净，切片备用。
3、准备一个腌制的容器，清洗干净并沥干水分。
4、之后将苹果、柠檬以及冰糖放入玻璃瓶中，最后再倒入一瓶盖白酒即可。
之后将玻璃瓶放在避光通风处。
5、一个月左右苹果酒就酿制成功了，将酒倒入杯中，过滤掉其中的杂质就可以享用了。
如何自制果酒？
苹果酒的制作方法：
食材：
苹果1千克，冰糖500克，柠檬一个，一瓶白酒。
具体步骤：
1、首先，将购买的苹果洗干净，并且去掉外皮和里面的籽，然后分成几块。
2、然后将柠檬洗净，切片备用。
3、准备一个腌制的容器，清洗干净并沥干水分。
4、之后将苹果、柠檬以及冰糖放入玻璃瓶中，最后再倒入一瓶盖白酒即可。
之后将玻璃瓶放在避光通风处。
5、一个月左右苹果酒就酿制成功了，将酒倒入杯中，过滤掉其中的杂质就可以享用了。
果酒用多少度酒合适？
泡果酒需要使用12-24度的白酒1，但建议选择50度以上的白酒来进行制作果酒2。
因为水果里面的水分含量是非常多的，如果选用低浓度的白酒进行制作的话，泡果酒的时间如果太长的话，它是非常容易散味的。
