什么是蛤蜊？
蜊，是一种软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海海底。
英国科学家曾研究说，有一种蛤类动物生长在冰岛海底，其贝壳上的纹理显示，它现在的年龄已达到405岁。
经鉴定被确认为世界上最长寿的动物。
蛤蜊贝壳坚厚，略呈四角形，壳长36-48毫米，高34-46毫米，宽度约当高的4/5。
左右两壳相等。
壳顶尖，略向前屈，位于贝壳背缘中部稍向前端。
蛤蜊的营养价值及功能与禁忌？
蛤蜊的营养价值：
蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。
蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。
以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
禁忌：
蛤蜊不可以与无花果，橙子，扁豆，田螺一起食用
蛤蜊正宗的做法？
蛤蜊放入清水，放入一点盐让吐尽沙子和杂质。
3
韭菜洗干净切成段。
4
小尖椒切丝，葱切成段，生姜切丝，大蒜切片备用。
5
蛤蜊焯水去腥味。
6
捞出来控水份备用。
7
锅烧热
8
加入食用油。
9
待油烧热加入小尖椒，葱姜蒜爆香
10
加入韭菜炒香
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加入蛤蜊大火爆炒，放入蚝油，生抽蘑菇精出锅。
经常吃蛤蜊好处和坏处？
一、好处：
1、补充营养：
蛤蜊主要含脂肪、糖、蛋白质、维生素A、维生素D、矿物质等营养成分。
适量食用能够满足人体每日所需的营养元素，有益于身体健康；
2、利于骨骼发育和造血：
蛤蜊含有钙、铁和磷等多种矿物质，一定程度上有利于人体骨骼的发育和造血。
二、坏处：
1、营养不均衡：
如果每天大量吃蛤蜊，且仅仅总是只吃蛤蜊，食用食物较为单一，会导致维生素、矿物质等出现一定的缺乏，从而导致营养不均衡；
刚在长江边上见到的蛤蜊,很小的那种,可以吃吗怎么吃？
最好别吃，细菌太多的，而且太小，也没吃的必要真想吃的话，你得用水泡一天，滴一滴油让它吐渣滓中途换水，再爆炒放盐，料酒起锅的时候放点蒜末葱末很香
