皮冻儿的做法？
猪肉皮300克
水600克
料酒一勺
盐3克
老抽一小勺
生抽一小勺
姜一块
葱三根
花椒10粒
八角2个
料汁：
美极鲜酱油2勺
米醋2勺
辣椒油1勺
大蒜3瓣
做法步骤

1、肉皮煮开几分钟煮软即可。
便于刮油脂和切丝。

2、煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。

3、把猪皮切丝。

4、下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。

5、准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。
花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。

6、锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐。
盐不用太多，最后蘸汁。
水量依据个人喜好，喜欢稠的就少放点水。

7、用任何锅煮熟，我喜欢用高压锅，10分钟即可，高压锅省时省事。
喜欢Q弹的时间短点有嚼头。

8、把调料夹出来，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。

9、准备蘸汁。
美极鲜酱油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜欢什么就放什么吧！
猪皮冻的正确做法？
1.
把准备好的300克猪皮放入到锅中，再加入10克大葱，10克姜片，3克八角，100ml清水。
2.
100克清水和300克猪皮的比例是1:3，再加入1勺料酒去腥，开大火煮，煮开后撇去浮沫。
3.
改小火煮1个小时，时间到后把10克姜片、10克大葱、3克八角捞出来，配料夹掉之后把它装到容器中，放上5个小时。
4.
等它就冷却凝固就可以了，肉皮冻已经全部凝固了，把著诉它倒出来，用刀切开，这样就制作完成了。
猪皮冻的正确做法？
1.
把准备好的300克猪皮放入到锅中，再加入10克大葱，10克姜片，3克八角，100ml清水。
2.
100克清水和300克猪皮的比例是1:3，再加入1勺料酒去腥，开大火煮，煮开后撇去浮沫。
3.
改小火煮1个小时，时间到后把10克姜片、10克大葱、3克八角捞出来，配料夹掉之后把它装到容器中，放上5个小时。
4.
等它就冷却凝固就可以了，肉皮冻已经全部凝固了，把著诉它倒出来，用刀切开，这样就制作完成了。
猪皮冻的做法？
猪皮冻的做法很简单，首先将猪皮洗净，焯水捞出。
然后用刀刮掉猪毛，并将猪皮切成细丝。
接着，在锅里加入清水、葱姜、黄酒、胡椒粉和猪皮，煮沸十分钟。
捞出猪皮，去除下面的油脂，切成细丝，放入盆中备用。
最后，加入适量的调料，再继续煮约40分钟，直至皮软烂即可。
这样做出来的猪皮冻鲜香、Q弹爽滑，非常适合下酒或下饭。
