鸡汤面做法？
鸡洗净切块，锅热倒油下入鸡不停翻炒，炒至有香味后加入葱结、姜片和水炖煮，炖煮熟后放入盐调味即是鸡汤；另起锅水开下入面条煮熟捞出，加入鸡汤即可。
鸡汤面怎么做？
1、把鸡腿冷水下锅,加入几粒花椒,煮出血水后捞出来,在砂锅里注热水,放入鸡腿、姜和少许料酒,小火煲1个小时。
2、捞出鸡腿,冷却后撕成鸡丝,黄瓜切丝、西红柿去皮切丁,鸡蛋摊成蛋饼切丝备用。
3、把西红柿放入煲好的鸡汤中煮烂,这样可以去除鸡汤的油腻,同时也可以丰富鸡汤的味道,同时加入适量盐调味,鸡汤已经很鲜,不用再放鸡精和味精什么的,喜欢吃辣的话可以放点胡椒粉。
4、煮好面条,放好配菜,浇上热腾腾的鸡汤,开吃。
鸡汤面怎么做？
1、把鸡腿冷水下锅,加入几粒花椒,煮出血水后捞出来,在砂锅里注热水,放入鸡腿、姜和少许料酒,小火煲1个小时。
2、捞出鸡腿,冷却后撕成鸡丝,黄瓜切丝、西红柿去皮切丁,鸡蛋摊成蛋饼切丝备用。
3、把西红柿放入煲好的鸡汤中煮烂,这样可以去除鸡汤的油腻,同时也可以丰富鸡汤的味道,同时加入适量盐调味,鸡汤已经很鲜,不用再放鸡精和味精什么的,喜欢吃辣的话可以放点胡椒粉。
4、煮好面条,放好配菜,浇上热腾腾的鸡汤,开吃。
鸡汤饸饹面做法？
主料：
面粉、清水适量
辅料：
鸡蛋、白菜、鲜香菇、香菜、香葱、葱花、姜末适量
调料：
植物油、生抽、盐、香油、胡椒粉(可选)适量
制作过程：
1、和一块面，比平常的面团要硬一些，然后盖上保鲜膜饧二十分钟。
如果想让面更光滑，饧面的过程中可以再揉一揉面团。
案板上撒上一些干面粉，把饧好的面团放上，用擀面杖把面团擀开。
2、先擀成一个大圆片，薄厚要均匀，把面片像折叠扇面一样叠起来，用刀切成宽窄适中的面条。
用手抖开避免粘连，可以撒一些干面粉。
3、在饧面的时候就可以准备配料。
西红柿去皮，我是直接用火烧一下去掉外皮的，然后切成小丁备用。
4、炒锅烧热后，放入植物油，把葱花、姜末放入爆香，把西红柿丁倒入锅中煸炒。
5、西红柿炒到出了红油，倒入适量的清水，水开后下入手擀面。
6、面条煮开放入白菜，鲜香菇和各种调料。
把鸡蛋打入锅中，面条快熟时，下入油菜。
7、出锅后再放上香油、香菜、香葱和胡椒粉。
鸡汤面馆汤料配方？
原料：
鸡肉1斤，黄花50克，花椒20克，白蒄8克，食盐味精白糖适量，料酒，白醋，白酒，生姜，胡椒粉，味溢匙味特鲜（某宝有售）2克，味溢匙鸡肉精粉2克。

制作工艺：
(1)将鸡用刀剁成一厘米见方的小块。
(2)出水：
将水烧开，加入鸡块煮3分钟左右后捞起，用清水冲洗干净备用。
(3)加100克色拉油烧开，放入生姜、白薏、花椒进行油炸、炸出香味后加入鸡块油炸，加入适量的白砂糖、料酒、白酒、白醋炒2分钟后关火，入砂锅中用小火熬制3小时左右(在1.5小时左右放入食盐)。

(4)鸡汤熬好后加入适量味精，黄花、味溢匙味特鲜、味溢匙鸡肉精粉、胡椒粉。
用小火熬制10分钟左右即可。
(5)清水下面，将面条煮好后捞出，加入鸡汤，鸡块即可食用
上海鸡汤面做法？
鸡一只，葱两根，姜若干，红枣若干，青菜若干。
第一步，先将宰杀过的鸡切块，清洗干净，葱切段，姜切片备用。
第二步，将鸡肉块放入锅中，加入大量凉水，放入葱姜，小火慢炖。
第三步，炖10分钟后将浮沫捞出，继续小火慢炖30分钟。
第四步，将鸡肉盛出，挑几个鸡块备用。
其余鸡肉另作处理。
第五步，将鸡汤另起锅，下面。
面煮8分熟时放入青菜，待面煮熟后盛出，放入鸡块，即可食用。
