为什么叫马步鱼？
马步鱼，鱵科下鱵鱼属小型海洋鱼类，俗称棒鱼、日本下鱵鱼、冻针鱼。
马步鱼体型偏细长，体长为17～24厘米。
上颌呈三角状，长与宽相等，下颌延长成喙状。
牙细小、体披细小圆鳞，背面正中线有一条较宽的翠绿色纵带。
背鳍与臀鳍相对，均位于体后方，胸鳍位高、黄色，尾鳍叉形，呈浅绿色，下叶略长于上叶。
马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”，因嘴部很尖，呈针型，也被称为“针鱼”。
多分布于北太平洋西部。
马步鱼的做法？
1.新鲜的马步鱼
2.鱼洗净去头、内脏，清洗干净，鱼的肚子部分有一层黑膜，要仔细清洗干净，用刀拍鱼的背部，从上往下拍
3.翻面再拍，轻松把鱼刺剔除
4.把鱼刺剔除后，加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上，喜欢甜的可以加少许的糖
5.平锅加油，把鱼摆放上面，中小火煎制
6.翻面煎制两面金黄即可
7.煎好的马步鱼
马步鱼养殖技术？
1.鱼缸：
因为斑马鱼体型的体型较小，一般体长3到4厘米，鱼缸大小在40*40*30左右即可。
最好在鱼缸底部放上鹅卵石，不仅美化鱼缸视觉效果，也能净化水质。
饲养方法的研究缸的准备主要是清洁和消毒。
消毒可以采用沸水消毒法，消毒既彻底，还没有化学药物消毒后遗留的的问题，同时还是最环保的方法。
要注意的是消毒时先把缸放平稳，一定要平稳，否则容易裂的。
2.水温：
马鱼对水质要求不高，但喜偏软性水，保持水质清澈就可以。
因为是热带鱼，要求水温保持在20～23℃，不过在水温11～15℃时也能够生存，对水质的要求不高，斑马鱼的饲养水质呈中性即可，若在繁殖下一代的期间，水质需要用软水，软水可以提高受精和孵化率。
3.饵料：
斑马鱼对食物不挑剔，食性相当简单，一般是用红线鱼或者鱼饲料。
但是要注意喂食后水的清洁度，不要让饲料残留在鱼缸底部变质。
4.混养：
斑马鱼是种性情温和的鱼类，加上体型小巧玲珑，只有三、四厘米而已，非常容易饲养，可以和其他小型的性情温的热带鱼混合饲养。
斑马鱼几乎整日在水中游动，非常有活力。
龙头鱼就是马步鱼吗？
龙头鱼就是马步鱼。
因为龙头鱼是能够进行自身外貌的变化的，而且可以在短时间内进行不断升级的，并且速度是很快的，所以是的。
炖马步鱼的家常做法？
原料：
马步鱼(2条)，糖(6克)，料酒(3勺)
姜(4片)，葱(2根)，蒜(5瓣)
步骤：
1：
将马步鱼洗净
2：
清理内脏后将鱼对半切断
3：
葱姜蒜切断
4：
锅内加油烧热后将姜片炒香，加入鱼段、葱、蒜翻拌炒几下
5：
加入纯净水，料酒，糖烧烤后转小火炖
6：
鱼肉炖熟之后加入韭菜就可以装盘出锅啦
