秋季汤谱？
1.把鲜鸡半只洗净，杂毛去掉，鸡皮油脂多的部位切掉，鸡肉剁成大块。
2.冷水下锅，把鸡肉、姜片和少许料酒一起放入，大火煮沸1分钟，汆烫出鸡肉的血水和杂质后捞出冲洗干净。
3.把淮山削去外皮，切成段备用。
板栗用热水煮一下，剥去外壳和软皮备用
四季面条汤怎么做？
四季面条是一种抻面。
用手把面条抻长后下到肉汤里煮。
不过它的肉汤应该有秘方，就不得而知了。
什么是时令汤？
时令汤就是根据春夏秋冬不同的季节来做的不同的时令汤。
现在正是秋季，我们来做一道玉竹板栗煲排骨，有强身健体，降压降糖作用。
原料:排骨450克,板栗200克,玉竹30克。
调料:盐3克,鸡粉2克,料酒少许。
鲜板板栗去皮再对半切开，洗净的排骨斩成八块。
锅中倒入适量清水,放排骨段煮沸,氽去血渍，掠去浮沫，捞出沥干水分。
砂锅中注入适量的清水，用火煮沸，倒入氽好的排骨段，板栗，玉竹，拌匀。
淋入少许料酒，盖上盖，煮沸后用小火炖煮约60分钟至食材熟透，揭盖加入盐，鸡粉拌匀。
将煮好的排骨汤盛入汤碗中即成。
四季保元汤的做法？
主料：
猪蹄1个、黄豆100g辅料：
姜适量、盐适量具体步骤：
1、准备好材料：
猪蹄、黄豆、姜片。
2、将猪蹄处理干净，凉水入锅，水开后煮1-2分钟，去除异味。
捞出用清水冲洗干净。
3、紫砂煲中加冷水2000ml，放入姜片、大豆和洗净的猪蹄。
因为是煲汤，猪蹄一定要冷水入锅，这样熬出的汤有营养。
4、待开锅后盖上盖，选择小火煨制。
5、煨制2个小时左右的时候，揭开盖，撇净浮油。
6、煨制3.5小时左右，这时后猪蹄、黄豆和汤汁都处于即食状态，可以把猪蹄和黄豆捞出单独食用。
汤汁过滤后即可食之，如感觉无味，可以加少许盐调淡口。
