白醋代替米醋可以吗（白醋代替米醋可以吗）

白醋代替米醋可以吗？

白醋可以用米醋代替。

米醋是所有食醋中食用得最为广泛的一种了，是由大米酿造而成，色泽略浅，酸味不够厚。

大部分传统菜肴的烹饪都少不了它。

白醋是不可以代替米醋的，因为白醋的酸味大，腐蚀性也强，如果用白醋代替米醋做东西的话，可能就会做失败，因为他酸味强

用白醋做的化学实验，不是严格意义的化学实验，应该是应用化学领域的实验。

是否可以用米醋替代白醋，这要看你的实验目的，比如是食品化学类的调整pH固色，应该可以如果是其他领域的，就很难说，因为白醋的乙酸含量较高，而米醋的乙酸含量较低。

米醋的酸主要来自发酵的各种有机酸类如乳酸、柠檬酸、丁酸等，是混合酸。

所以，是否可以替代，还是要看你的实验目的。

不是的米醋是用大米为原料的;白醋是以白酒为原料两个例子:

1.江浙玫瑰米醋江浙玫瑰米醋是以优质大米为酿醋原料，酿造出独具风格的米醋。

江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常适口，尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。

2.蒸馏白醋蒸馏白醋是一种无色透明的食醋，是法国的一种名醋。

使用这种蒸馏白醋要注意用量的控制，以防酸味过重，影响菜肴的本味。

蒸馏白醋是烹制本色菜肴和浅色菜肴用的酸味调料。