蔬菜脱水的最佳方法（脱水蔬菜热量）

蔬菜脱水的最佳方法？

采用常压热风技术的果蔬干燥机理与其他常规物料干燥的机理相同,即在常压状态下，以热空气作为干燥介质，使果蔬内部的水分通过毛细管扩散到表面（内扩散）,再由表面扩散到外界（外扩散）,该方法的主要特点就在于它采用合理温度和风量的热风来促进果蔬内部水分的扩散。

脱水蔬菜的热量较原本的蔬菜高，蔬菜在脱水后果糖会浓缩，保留大部分碳水化合物，因此热量并没有因为脱水而丢失。

如果食用的是真空低温油浴脱水技术而生产的蔬菜干，热量可能会更高。

常见的脱水蔬菜有菌藻类、豆角、芹菜、青辣椒、胡萝卜、黄瓜等，通常只要用热水浸泡几分钟，便可食用。

脱水胡萝卜的做法

准备材料：

胡萝卜3根

步骤：

1、首先把胡萝卜清洗干净。

2、把胡萝卜擦丝或者切片，但所擦的丝不要太细，中等就可以。

3、烤盘垫上油纸，把胡萝卜丝平铺在烤盘上。

4、烤盘放入烤箱中层，上下火120度，同时热风循环功能烘烤。

中间注意翻动几次，烤箱可以开一个小缝隙，让热气散出，胡萝卜丝大约90分钟就可以烘干，如果是片在适当加长时间。

5、烘好的蔬菜很干爽，这样切丝的胡萝卜丝煮面就可以直接放入锅内，无需提前浸泡。

脱水蔬菜就是将蔬菜采取脱水处理，在一段时间内使蔬菜不易腐烂变质，脱水蔬菜多运用在航天工程、远洋航海、军事行动等方面。

脱水蔬菜在我们平时的生活上也比较常见，比如说我们购买的方便面里都会有脱水蔬菜，而且超市里也可以买到袋装脱水蔬菜的小零食。

步骤/方式1

将新鲜的小瓜切片备用

步骤/方式2

用厨房纸擦干小瓜表面水分

步骤/方式3

盘子里喷上香油

步骤/方式4

将小瓜装入盘子中

步骤/方式5

撒上花椒粉和少许盐

步骤/方式6

将小瓜放进微波炉烤三分钟即可开吃。