抚远什么鱼最贵重？
一是白鱼，学名翘嘴红鲌，是抚远待客的上乘菜肴。
二是鲟鱼，也叫七里，此鱼全身上下都能食用，骨针都是脆骨，连鱼头都能嚼着吃。
三是黄颡鱼，此鱼味道十分鲜美。
四是鳇鱼又称达氏鳇，抚远最珍贵的鱼之一，五是重唇鱼，抚远名鱼，肉质鲜嫩，价格较高。
六是大马哈鱼，是鲑鱼的一种，肉色粉红，肉质鲜美，鱼子更是营养丰富堪称饮食佳品。
大马哈鱼产于东北哪里？
大马哈鱼，黑龙江省抚远市特产，全国农产品地理标志。
抚远地区渔业生产发展由来已久，据考古发掘证明，远在唐代以前，抚远地区就有渔业生产，抚远市境内有黑龙江、乌苏里江两大水系，拥有大量湖泡，无任何污染。
气候温和，光照充足，雨量充沛，生态环境良好。
抚远大马哈鱼肉色粉红，细嫩味美，高蛋白、低脂肪。
抚远马哈鱼洄游时间？
每年9月中下旬到11月下旬。
抚远市的黑龙江畔盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。
中文学名“大马哈”鱼，来自于黑龙江省的赫哲语的音译。
抚远地区渔业生产发展由来已久。
据考古发掘证明，远在唐代以前，抚远地区就有渔业生产，其开创者当为乌苏里江流域的赫哲族及其它少数民族的先世。
相传唐王东征时来到黑龙江边，正逢白露时节，被敌人围困，外无援兵内无粮草，正当唐王一筹莫展之时，一大臣奏道：
“何不奏请玉皇大帝，向东海龙王借鱼救饥？”玉帝便令东海龙王派一条黑龙带领鲑鱼前来镇守这条江，人马得到鱼吃，力量倍增，大获全胜。
马原来是不吃鱼的，自此马便开始吃鱼了，但也只是吃鲑鱼。
所以便把鲑鱼叫作“大马鱼”。
许多年后，又是白露时节，有一个叫什尔大如的部落首领所率人马被敌人追到乌苏里江边，前无进路，后有追兵，粮草又断，十分危机，此时一谋士便向什尔大如献策言道：
“何不仿照唐王东征时向东海龙王借鱼以解燃眉？”黑龙闻知，复率鲑鱼来到乌苏里江边，什尔大如得救，便率部在沿黑龙江、乌苏里江一带定居下来，这些人的后代，便是今赫哲人，所以每到白露前后，便有大批的鲑鱼来到黑乌两江。
赫哲人称“大马鱼”为“达乌依玛哈”，后经演变，就把鲑鱼叫做“大马哈鱼”，县志都有所记载。
时至今日，依托自然环境与资源的优势，渔业仍是抚远市的支柱产业之一。
大马哈鱼是黑龙江、乌苏里江流域广泛分布的一种洄游性珍贵鱼种。
但在近30年，人类的过度捕捞和经济发展，导致大马哈鱼资源量大幅减少，从过去洄游时“江河拥塞”变成难以寻获。
进入21世纪，抚远市建立了保护鱼类资源的大型繁育基地，年放流大马哈鱼100万尾，对鱼类资源的保护起了重要作用，成为中国最大的大马哈鱼繁育基地，抚远市以被国家命名为大马哈鱼之乡。
2017年，抚远市举行了大马哈鱼放流活动，100万尾大马哈鱼经过数月的人工繁育饲养后被投放到黑龙江中。
抚远市已经连续28年向黑龙江流域进行大马哈鱼增殖放流活动。
2018年，抚远市开展中国最大规模大马哈鱼放流，200万尾大马哈鱼苗被放流。
抚远十大美食？
很多人都在问抚远市美食，今天就给大家讲解一下抚远市美食。
1、鲟蝗鱼子酱：
鲟蝗鱼子酱由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成。
鲟鳇鱼卵如绿豆粒身般大小，统体墨绿，故有“绿宝石”“黑珍珠”的美称，因其营养价值极高，因此不仅走俏欧美市场，也畅销国内市场，倍受中外食客青睐，堪称健康保健食品中的珍馐。
2、拌生鱼：
拌生鱼是将刚从江中捕上来的鲤、鳟、哲罗、细鳞等中的一种鱼，放血、剔骨取肉，切成丝条，加入上好米醋浸一会儿，把已变得淡白挺实的鱼肉丝与切好的黄瓜丝、焯好的土地丝、绿豆芽等相拌调匀，再加入适量辣椒油、香菜、食盐、白糖等佐料，即可做好酸辣香扑鼻、鲜凉甘冽爽口的生鱼菜。
3、刨花鱼片：
刨花鱼片选择冬季或人工制冷冻成的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料，趁冻剥去鱼皮，用尖锐刀将鱼肉切成薄片，加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料制成。
4、烤冷面，东北一带地方特色小吃，起源于黑龙江牡丹江市。
烤冷面早期使用普通冷面，后期使用特制冷面，更加柔软，可直接食用。
有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。
5、抚远鲤鱼：
抚远鲤鱼生长在黑龙江和乌苏里江的鲤鱼，微量元素尤其是钙和磷含量高，每千克含钙大于160毫克，含磷大于1500毫克，含镁大于毫克，含铁大于0.07毫克，含锌大于5毫克，粗蛋白含量大于18%，粗脂肪小于5%，不饱和脂肪酸含量高，大于70%，对人体健康非常有益。
什么是野生马哈鱼？
黑龙江野生大马哈鱼学名【鲑鱼】。
是冷水性洄游鱼类。
它江里生，海里长，生命周期四年左右，一般鱼体重3.5千克,最大超过了5千克以上。
每年秋季它们都奔回出生地黑龙江抚远产籽，完成它们传宗接代的使命。
野生大马哈鱼是我国淡水名贵鱼类之一，肉质细腻鲜美，是餐桌上鱼品美味佳肴之一。
