杨村特产有哪些(杨村糕的做法)

杨村特产有哪些?

1、杨村糕干,是天津市地方民间糕类小吃,始创于明朝永乐年间,源于云片糕,是典型的运河文化的产物。

杨村糕干采用优质大米、白糖为原料,经过浸泡、碾压、箩筛、搅拌、发酵、成形、加热等十余道程序加工制作而成。

杨村糕干以易消化、健脾胃、松软可口而著称。

早在二十世纪30年代,杨村万全堂茯苓糕干参加巴拿马万国博览会,就荣获三等“佳乐”铜质奖章;2007年,杨村糕干制作工艺入选天津市首批非物质文化遗产项目。

2、城关豆腐丝,是天津市武清区的地方特产。

武清城关豆腐丝以历史悠久、做工考究、配料独特、色艳而不浓、味香而不失其本、形挺而不硬、薄而富有弹性等特点,在京津市场深受消费者青睐,并在武清众多远近闻名的各色名吃中牢牢占据了一席之地。

杨村糕的做法?

食材用料

大米粉120g

糯米粉(水磨)30g

糖粉15g牛奶或水75g

豆沙馅各种馅看着放

方法步骤

1,称好粉类。

2,分次倒入液体,边倒边用筷子快速搅拌拌成一个个疙瘩。

3,继续加液体,搅拌至无干粉,都变成了球球。

这里注意,不必拘泥于75g,购买的粉类吸水性略有差异,要用眼睛去看,状态达到了就可以。

搅拌好静置半小时,让粉吸足了水

4,笼屉上铺一块潮湿的屉步,用粉筛和手挤按碾压过筛,这是个费力费时的活。

筛出来应该是雪花的样子。

5,筛到摸具差不多一半的量,用顺手工具刮平,我用的硬纸片。

6,用刚才的硬纸片轻轻压一遍,

7,挤上豆馅

8,继续撒粉,然后把豆馅压扁

9,筛满,冒出来一点,刮匀,轻压。

10,水开后进蒸锅(水开后)用小刀切出格子

11,中火20分钟。

出锅后盖上拧干的湿屉布,再盖上一块硬板子,用手夹着笼屉和板子,把糕干翻过来

12,拿开笼屉,脱模,揭下之前垫底的那张屉布。

用小刀把进锅切块时没切断开的划开。

13,撒上青红丝,或者瓜子仁等等。

天津小吃大米面糕干的正宗做法?

所需食材

按成品40块计算,大米5千克,红小豆0.5千克,白糖2.5千克,玫瑰250克,青梅、瓜条各100克,熟芝麻仁75克,松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮、青丝、红丝各50克。

制作方法

1.将大米洗净,用清水泡胀,控去水分,上石磨磨成潮湿的米粉。

杨村糕干制作

2.将红小豆洗净、晾干、磨成干面,与红糖、玫瑰酱、熟麻仁和剁碎的青、红丝搓匀成豆沙馅。

另将松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮青红丝切成碎块。

3.将铺好屉布的箅子放在案子上,上面再摆上厚约3.3厘米的长方形木模;

然后将潮米粉均匀地撒入。

撒至米粉占木模厚度的1/3时,把豆沙馅均匀地撒上;

撒至木模只剩1/3厚度时,将潮米粉再撒入;

撒好后,用木刮板把米粉与模子刮平,再用小铁抹子抹出光面,用刻有细直纹的木板按压出直纹、撒上切好的多种小料,再用刀将糕干生坯切成40块。

4.拿去木模,将糕干生坯上蒸锅蒸约10分钟。

见糕干没有生面、豆沙馅裂开时即熟。

天津哪里有卖芝兰斋糕干的店?现在还有嘛?

在天津市河西区德才里平山道18号有芝兰斋糕干店那里买芝兰斋糕干,现在还有。

这家店成立于2008年12月17日,它家的糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特。

天津武清有什么农特产品?

天津武清农特产品,著名的有:

1.杨村糕干2.猫不闻速冻食品3.学清公社黑色系列农产品4.东马坊豆腐丝5.田水铺青萝卜6.益捷绿色食品猪肉7.黑马蔬菜

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杨村特产有哪些(杨村糕的做法)
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