鸡公煲的做法及配料？
食材：
整只鸡腿3个、鸡翅8个、（这里我用的是鸡腿和鸡翅，也可以用整只鸡剁成块）洋葱1个、尖椒2根、香菇少许、芹菜适量、花椒适量、大料3个、干辣椒适量、大葱1根、姜、蒜适量。
调料：
料酒、生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱、甜面酱。
步骤：
1、鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀，放入一个大的容器里，加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓匀，腌制10分钟左右。
2、切蔬菜：
洋葱切小块、芹菜去叶切小段、香菇切片、青椒切块、大葱切圈、姜切丝放一旁备用。
3、锅中倒入适量油开中火，烧至三成热（手放锅上方有微热）把腌制好的鸡块和鸡翅放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。
4、锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火烧至五成热（再加热2～3分钟），倒入花椒粒、大料、干辣椒、葱圈、姜丝、蒜瓣爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱+1勺甜面酱煸炒出红油。
5、再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽+2勺白糖翻炒，倒入开水没过鸡肉表面，转大火煮10分钟。
6、将切好的芹菜段、青椒、洋葱块和香菇片铺在鸡肉表面，盖上锅盖焖5分钟，开盖后再用大火收汁2～3分钟，让汤汁更浓稠。
7、出锅前，加上点香菜叶，一锅端走开吃吧
鸡公煲的家常做法？
1准备好洋葱和洗干净的鸡全翅。
2.鸡全翅按照关节切或剪成三段
3洋葱去皮切成半月形（番茄切法）
4土豆洗净削皮切成小块备用（楼主用的小土豆，7到8个，如果用大土豆2个左右就够了，看个人喜好添加）
5锅里放适量油烧热
6放入鸡翅煎至两面金黄
7大概煎成图中这样就可以了（楼主粗心忘拍照了），然后连鸡翅带油一起倒进煮锅里，油不要全部倒完不然会太过油腻，也可以不倒
8加入洋葱，土豆和250毫升的水
9加入酱油和糖，搅拌均匀
10开大火煮沸后换小火慢慢煮30分钟左右即可出锅
鸡公煲的家常做法？
1准备好洋葱和洗干净的鸡全翅。
2.鸡全翅按照关节切或剪成三段
3洋葱去皮切成半月形（番茄切法）
4土豆洗净削皮切成小块备用（楼主用的小土豆，7到8个，如果用大土豆2个左右就够了，看个人喜好添加）
5锅里放适量油烧热
6放入鸡翅煎至两面金黄
7大概煎成图中这样就可以了（楼主粗心忘拍照了），然后连鸡翅带油一起倒进煮锅里，油不要全部倒完不然会太过油腻，也可以不倒
8加入洋葱，土豆和250毫升的水
9加入酱油和糖，搅拌均匀
10开大火煮沸后换小火慢慢煮30分钟左右即可出锅
鸡公煲的家常做法王刚
食材：
三黄鸡1只、葱姜、香菜、小米辣5根、青红辣椒各一个、土豆1个、香菇5朵、芹菜2根、洋葱1个、八角2个、香叶2片、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、盐和植物油。
做法：
1.把鸡洗干净，剁成鸡块。
2.葱切段，姜切片，小米辣切圈，青红辣椒切片。
3.土豆去皮洗干净，滚刀切块。
4.香菇去蒂切片；芹菜洗干净切段；洋葱切片。
5.起锅倒入适量的植物油，油烧至八成热，放入鸡块炸5分钟左右，捞出，沥油。
6.土豆块一样放进去，炸至金黄，捞出。
7.锅底留油，油热放入葱姜蒜爆香，放入香叶，八角和花椒炒香，放入小米辣和豆瓣酱，炒出红油。
8.放入炸好的鸡块，快速翻炒，鸡块均匀的沾上豆瓣酱后，加入淹没食材的清水。
9.大火烧开，小火慢炖半个小时。
10.放入适量的盐，白糖，生抽，搅拌均匀。
11.放入土豆块，青红辣椒片，洋葱丁和芹菜，翻炒至蔬菜断生即可出锅。
做好的鸡公煲散发着阵阵肉香，闻着味都很诱人。
尝一口鸡肉，肉质紧致，味道鲜美，好吃极了，一点不比饭店里吃的差。
约几个朋友在家吃饭，做一份鸡公煲，炒两个素菜，一份拿出的出手的菜就可以上桌了。
自己做的鸡公煲不仅经济实惠，而且干净卫生，大家在家吃饭也放得开
