肉粽子的做法？
食材清单
五花肉1斤多一点、糯米2斤、粽叶一斤、咸蛋黄25个、盐适量、蚝油适量、生抽适量、酱油适量、白砂糖适量
烹饪步骤
1/6
粽叶清水洗干净，开水里煮20秒，出锅，冷水再洗洗，泡着。
2/6
肉切成小块，肥瘦相连，放入适量蚝油、盐、白砂糖腌制会儿。
3/6
糯米淘洗干净，泡半小时，滤干水分。
倒入适量酱油，拌匀。
喜欢颜色深的可以稍微多放点。
4/6
开始包粽子，我只会包小脚粽子，也觉得这个包的糯米比较紧实，有嚼劲。
5/6
锅里放水，漫过粽子。
大火煮开以后小火慢慢煮。
2小时左右吧。
就可以出锅了。
一屋子的清香味。
最后一步
出锅啦。
肉粽子的做法？
食材清单
五花肉1斤多一点、糯米2斤、粽叶一斤、咸蛋黄25个、盐适量、蚝油适量、生抽适量、酱油适量、白砂糖适量
烹饪步骤
1/6
粽叶清水洗干净，开水里煮20秒，出锅，冷水再洗洗，泡着。
2/6
肉切成小块，肥瘦相连，放入适量蚝油、盐、白砂糖腌制会儿。
3/6
糯米淘洗干净，泡半小时，滤干水分。
倒入适量酱油，拌匀。
喜欢颜色深的可以稍微多放点。
4/6
开始包粽子，我只会包小脚粽子，也觉得这个包的糯米比较紧实，有嚼劲。
5/6
锅里放水，漫过粽子。
大火煮开以后小火慢慢煮。
2小时左右吧。
就可以出锅了。
一屋子的清香味。
最后一步
出锅啦。
肉粽子的做法？
原料：
猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：
5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒
1、准备工作：
粽叶：
如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米：
淘米要快，尽量不要让米吃水。
用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。
加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：
把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：
2比较合适。
往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。
酒多一点好吃，酱油少放一点。
用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。
用棉线或者草绳系紧。
粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。
每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步骤：
一口大锅，一定要够深。
把粽子放进去，加水，水要没过粽子。
大火煮开，再小火煮3个小时。
一般再大的粽子用小火煮2～3小时了。
糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。
豆类最好浸泡六小时以上。
五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。
火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。
锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。
煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
肉粽子的做法和配料？
油.盐.糯米.肥肉.虾米.鲍鱼.
肉粽子的做法和配料？
做法一：
材料准备：
粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮
包法：
1、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。
把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。
2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。
3、包粽子。
4、粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5--3个钟头。
做法二：
材料准备：
江米(糯米)、猪后腿肉、糖、盐、红酱油、白酒、粽叶、草绳。
做法：
1、制馅：
包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。
这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。
如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。
2、淘米：
糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。
就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。
如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。
因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。
肉蛋粽子的做法？
肉蛋粽子是一种传统的中国食，下面是简单的制作步骤：
材料：
糯米、五花肉、咸蛋、葱姜蒜、花生油、盐、鸡精等。
步骤：
1.将糯米浸泡在水中至少3-4小时，然后沥干水分备用。
2.将五花肉切成小块，加入葱姜蒜炒香，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
3.将咸蛋去壳后切成小块备用。
4.取出一片粽叶，将叶子洗净后放入开水中焯烫，然后捞出备用。
5.将焯过水的粽叶摊开放入一部分糯米，然后放入五花肉和咸蛋块，再加入一部分糯米，再盖上一片粽叶。
6.用绳子或者草绳绑住粽子，放入锅中，加入足够的水，煮沸后改小火煮1个半小时左右。
7.取出粽子，趁热食用即可。
希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味可口的肉蛋粽子！
